lunes, 31 de diciembre de 2012

Bomboncitos de coco


..A los buenos, a los malos, a los grandes, a los pequeños, a los guapos, a los no tan guapos, a los graciosos, a los aburridos, a los míos, a los tuyos, a los de tus amigos, a los que quieren, a los que desean, a los que aman, a los que sueñan, a los que sufren, a ti, a mi..Feliz 2013!!!

Ingredientes:

- 400 gramos de coco rallado.
- 400 gramos de leche condensada.
- 100 gramos de chocolate negro.

En un bol mezclar la leche condensada junto al coco rallado, tapar y dejar reposar 24 horas en la nevera, así podremos manejar la masa sin que se nos pegue en exceso en las manos.
Elaboramos bolitas con la mezcla de coco, reservamos la mitad.
Derretimos el chocolate en el microhondas, y bañamos la otra mitad de las bolitas, las metemos en la nevera 2 horas para que se endurezca el chocolate.

domingo, 30 de diciembre de 2012

Hojadre de fruta



...No creo en amar sufriendo,creo en amar con armonía...en que el amor es más y nunca menos...en el "te quiero" sin por qués...no creo en amores que cortan, en amores que frenan...creo en las relaciones que nos apoyan en los malos momentos,
que leen la mirada, que sonríen con el alma, que simplemente están...
 
 

Ingredientes:

- 1 placa de hojaldre.
- 3 plátanos.
- 1 manzana pelada.
- Ralladura de una naranja.
- 1 cucharada de melaza.
- 2 cucharadas de canela.
- Una pizca de nuez moscada.
- Un chorrito de ron.
- 7 nueces limpias.
- Mantequilla vegetal. para pintar el hojaldre adorno..
- 1 yogurt de soja.
- 1 cucharada de vainilla liquida.

Precalentar el horno a 180 ºC.
Trocear en porciones muy pequeñas los plátanos, las nueces y las manzanas, disponerlos en un bol, añadir la ralladura de naranja, la melaza, la canela, la nuez moscada, el ron y mezclar hasta que la masa sea homogénea.
Cortar el hojaldre en 8 porciones, rellenar 4 y tapar con el resto del hojaldre, sellar los bordes y pintar con mantequilla que previamente hemos derretido en el microhondas.
Hornear durante 12 minutos.
En un bol mezclar el yogurt de soja y la vainilla, usar como acompañamiento.

sábado, 29 de diciembre de 2012

Tarta de chocoqueso y frambuesas


..Hay tres maneras de hacer las cosas: la correcta, la incorrecta y la mía..

Ingredientes:

- 130 gramos de galletas digestive.
- 50 gramos de mantequilla vegetal.
- 500 ml de queso batido con vainilla.
- 150 gramos de chocolate blanco.
- 150 gramos de frambuesas.
- 4 gramos de agar-agar.

Precalentar el horno a 180 ºC.
En un bol derretir la mantequilla en el microhondas.
Con la ayuda de la picadora, reducir a migas las galletas, mezclar con la mantequilla.
Verter la masa en la base de un molde desmontable.
Hornear durante 10 minutos. Disponer las frambuesas encima de la galleta.
En un cazo puesto al fuego, añadir el queso y el chocolate blanco, mover hasta que el chocolate esté derretido. Una vez que hierva, añadie el agar-agar, sin dejar de mover hasta el siguiente hervor.
Retirar del fuego y verter encima de la capa de framubuesas, dejar enfriar a temperatura ambiente 6 horas y otras 6 horas en la nevera para que adquiera mejor consistencia.

viernes, 28 de diciembre de 2012

Pestiños


..Yo no pretendo cambiar el mundo pero en el pedacito que me tocó vivir quiero hacer la diferencia..

Ingredientes:
- 500 gramos de harina.
- 500 ml de agua.
- 250 gramos de miel.
- 2 cucharadas de canela en polvo.
- 125 ml de vino blanco.
- 125 ml de anis dulce.
- Ralladura de 2 limones.
- 1 pizca de sal.
- 500 ml de aceite de oliva.
- 4 clavos.
- Ralladura de naranja.

En una sartén agregamos aceite junto con los clavos, la ralladura de naranja y la ralladura de 1 limón. Ponemos a fuego lento durante 10 minutos, colamos y reservamos.
En un bol incorporamos la harina,añadimos una cucharada de canela, la ralladura en trocitos muy pequeños del limón y la sal, mezclamos bien dándole formade volcán, agregamos el vino blanco, 250 ml de agua, el anis, y 200 ml del aceite de las ralladuras.
Amasamos hasta que la mezca no se nos pegue en las manos, cogemos pequeñas porciones de la masa las hacemos finas con la ayuda del rodillo y damos forma al pestiño.
Ponemos el resto del aceite en la sarten puesta al fuego y freimos los pestiños.
En un cazo, vertemos la miel y el agua, removiendo hasta que hierva.
Pasamos los pestiños uno a uno por la miel y el agua, dejamos enfriar.
Espolvorear un poco de canela por encima.

jueves, 27 de diciembre de 2012

Gelatina yogurizada de horchata


..Una persona que se niega a guiarse por sus emociones y sentimientos no alcanzará el bienestar..recuerda,esta es tu vida..y se acaba cada minuto..

Ingredientes:

- 500 ml de horchata.
- 6 gramos de agar-agar.
- 400 ml de yogur de soja con limón.

En un cazo puesto al fuego añadir el yogur y 400 ml de horchata.
En 100 ml de horchata disolver el agar-agar.
Una vez que el contenido del cazo hierva añadir la mezlca de agar-agar, sin dejar de remover hasta el siguiente hervor.
Verter la mezcla en un molde, dejar enfriar 4 horas a temperatura ambiente y 4 horas en la nevera para que adquiera mejor consistencia.

miércoles, 26 de diciembre de 2012

Tarta de sojaplatano


..El tiempo no solo determina la intimidad...a algunos no les bastarían 7 años para conocerse...a  otros les bastan 7 días..

Ingredientes:

- 6 yogures de soja con platano.
- 70 gramos de chocolate negro.
- 4 cucharadas de mermelada de plátano casera.
- 8 gramos de agar-agar.
- 250 ml de leche de soja.
- 100 gramos de galletas digestive de soja.
- 30 gramos de mantequilla vegetal.

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol derretir la mantequilla en el microhondas, picar las galletas y mezclarla con la mantequilla, verter la mezcla en la base de un molde desmontable.
Hornear durante 10 minutos y reservar.
En un olla puesta al fuego, añadir los yogures y 3 cucharadas de mermelada.
En un vaso disolver el agar-agar con la leche, una vez que hierva el contenido de la olla, agregar la mezcla de agar-agar, cocinar hasta  nuevo hervor sin dejar de remover.
Verter encima de la base de galletas y dejar reposar durante 4 horas a temperatura ambiente.
Derretir el chocolate en el microhondas, añadir la cuchara de mantequilla, y poner encima de la superfície de la tarta.
Dejar enfriar 2 horas en la nevera.

martes, 25 de diciembre de 2012

Bizcocho de cabello de ángel


..Quizás sea hora de que seáis fieles a vosotros mismos, paréis un momento y déis respuesta a estas 2 preguntas: ¿Sóis católicos practicantes? ¿Tenéis el corazón lleno de fé a Dios?

La respuesta de la gran mayoría es NO, tan complicado es dejar la hipocresía del consumismo y la excusa de acordarse de la gente en días que realmente no nos significan nada..El amor, la amistad,la cordialidad han de estar presentes y demostrarse en todos nuestros días..


Ingredientes:
- 300 gramos de cabello de ángel. (100 para rellenar)
- 200 gramos de harina integral.
- 50 gramos de azúcar moreno integral.
- rallladura de 1 limón.
- 30 gramos de piñones.
- 1 cucharada de levadura.
- 250 ml de leche de soja.
- 150 ml de aceite de girasol.
- Mantequilla vegetal.

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol mezclar 200 gramos de cabello de ángel, con la ralladura de limón y el azúcar, añadir la leche de soja y el aceite de girasol, seguir mezclando hasta que la masa sea homogénea.
Sin dejar de mezclar añadir poco a poco la harina, la levadura y los piñones.
Enmantequillar un molder,verter la mezclar y hornear durante 25 minutos.
Una vez frío abrir el bizcocho por la mitad y rellenar con el resto del cabello.

lunes, 24 de diciembre de 2012

Hojaldres navideños


..Siete mares enzurcados, siete mares color azul, yo soy nave voy navegando y mi vela eres tu,,piensa que el futuro es una acuarela y tu vida un lienzo que colorear, que colorear..



Ingredientes:
- 1 base de hojaldre.
- Mermelada de moras casera.
- Estrellitas y bolitas de azúcar.
- 1 cucharaditas de Miel.

Precalentar el horno a 180ºC.
Disponer de papel de hornear en la bandeja del horno.
Con ayudas de moldes de galletas, ir haciendo recortes con el hojaldre.
Hornear durante 12 minutos.
Rellenar los hojaldres deseados, y disponer 2 cucharaditas de miel encima de todos, adornar al gusto.

domingo, 23 de diciembre de 2012

Panettone



..Nunca somos tan felices, ni tan infelices como pensamos..

Ingredientes:

Prefermento:

- 750 gramos de harina de fuerza.
- 50 ml leche.
- 10 gramos levadura fresca.

Masa:
- 60 gramos de azúcar moreno integral.
- 4 yemas de huevo.
- 1 huevo.
- 3 gramos de levadura fresca.
- 175 gramos de harina de fuerza.
- 1 cucharadita de cacao en polvo.
- 1 cucharidita de sal
- 1 cucharidita de agua de azahar
- 100 gramos mantequilla vegetal a temperatura ambiente.
- 50 gramos de arándanos secos.
- 50 gramos de pasas secas.
- 50 ml de whisky.
- Ralladura de una naranja.
- Un poco de agua.

En un vaso ponemos los arándanos y las pasas, cubrimos con el whisky y dejamos reposar.
En un bol disolvemos la levadura fresca con la leche a temperatura ambiente, incorporamos la harina y amasamos formando una bola. Tapamos con papel film y dejamos reposar en el frigorífico 24 horas.
En un vaso con un poco de agua disolvemos la levadura y la agregamos al bol del robot de cocina, añadimos la harina, 2 yemas y el huevo, la mitad de la azúcar y amasamos hasta que la mezcla sea homogénea.
Añadimos el resto del azúcar,yemas, la sal y el azahar, amasar durante 5 minutos.
Vertemos el prefermento y amasamos 5 minutos más.
Incoporamos la mantequilla y el cacao en polvo, amasamos unos 20 minutos, hasta conseguir que la masa sea manejable.
Pincelamos el marmol con aceite, y también nos untamos las manos, vertemos la masa y añadimos la ralladura de naranja, las pasas y los arándanos (ya escurridos), hacemos una bola y la pasamos a un bol grande, tapamos con un trapo y dejamos reposar libre de corriente de aire unas 4 horas.
Cubrimos con papel vegetal un molde de cristal y ponemos la masa que teníamos reposando, metemos en el horno apagado y dejamos reposar de nuevo durante 6 horas.
Encendemos el horno a 180ºC y horneamos durante 35 minutos.

sábado, 22 de diciembre de 2012

Turrón de Ángel con nueces


..Cuando hay dos, la imaginación más fuerte vence a la más débil y no se sabe que puede pasar..

Ingredientes:

- 200 gramos de cabello de angel.
- 100 gramos de nueces picadas.
- 100 ml de leche condensada.
- 125 gramos de chocolate a la naranja.

Forrar medio brick de leche con papel de hornear.
En un bol mezclar las nueces picadas, el cabello de ángel y la leche condensada.
Verter la mezcla en el brick, tapar bien con papel de hornear y papel film, y dejar reposar en la nevera 2 días, para que adquiera la suficiente consistencia para manejarlo sin que se nos pegue en exceso.
Derretir el chocolate en el microhondas y pincelar todo el turrón, dejar reposar 2 horas en la nevera hasta que el chocolate se endurezca.

viernes, 21 de diciembre de 2012

Helado de coco


..Quizás este sea el fin del mundo el día que la gente, incluso más que las cosas, sean conscientes de que tienen que ser restauradas, renovadas, revividas, reclamadas y redimidas; nunca tires a nadie..deja que se vacie de hipocresía..
Ingredientes:

- 200 ml de nata sin lactosa para montar.
- 70 gramos de coco rallado.
- 1 cucharada de anís dulce.

En un bol disponer el coco rallado y mezclar con el anís.
Montar la nata hasta que esté bien firme, añadir poco a poco el coco sin dejar de montar.
Verter el helado en un tupper y dejar enfriar en el congelador durante 1 hora.
Si se desea preparar con anterioridad, dejar el tupper en la nevera dos horas antes de su consumo.

jueves, 20 de diciembre de 2012

Coliflor con tomate


..El amor tiene la mala costumbre de desaparecer en un instante..

Ingredientes:

- 1 coliflor.
- 150 gramos de tomate triturado.
- Agua.
- Pimientas recien molidas.
- Vinagre.

Limpiar la coliflor, y cortar en ramilletes.
Disponer los ramilletes en una olla, cubrir de agua, poner a fuego medio y rociar con un chorro de vinagre.
Una vez que hierva cocinar durante 15 minutos.
Escurrir los ramilletes, y chafarlos con un tenedor, disponerlos en un bol.
Agregar el tomate triturado a la coliflor y mezclar bien, espolvorear con pimientas recien molidas.

miércoles, 19 de diciembre de 2012

Turrón de chococacahuetes


...La belleza de una mujer no está en un su cara, sino que se refleja en su alma...es el cuidado que ella amorosamente da a la pasión lo que ella muestra...La belleza de una mujer crece con el paso de los años...
Ingredientes:

- 180 gramos de chocolate negro.
- 50 gramos de crema de cacahuete.
- 70 gramos de conguitos.

Forrar medio brick de leche con papel vegetal.
Poner el chocolate en el microhondas y derretirlo, añadir la crema de cachuete y mezlcar bien.
Verter la mezcla en el brick y repartir los cacahuetes.
Forrar con papel vegetaly film y dejar reposar 6 horas.

martes, 18 de diciembre de 2012

Tarta de sojavainilla


..La libertad comienza cuanto te desprendes de todo aquello y de todos aquellos que no de dejaban sentirte libre..

Ingredientes:

- 4 Yogures de soja de vainilla.
- 2 gramos de agar-agar.
- 100 gramos de galletas digestive de soja.
- 1 cucharada de cacao.
- 30 gramos de mantequila vegetal.
- Pepitas de chocolate negro al gusto.

Precalentar el horno a 180ºC.
En la picadora reducir las galletas a migas. En un bol, derretir la mantequilla en el microhondas, agregar las migas de galleta y mezclar.
Disponer la mezcla en la base de un molde desmontable y hornear durante 10 minutos.
En un cazo que pondremos a fuego medio, añadimos los yogures de soja, cuando esten calientes, incorporamos el agar-agar y mezclamos continuamente hasta que hierva.
Disponemos la mezcla encima de la base de galletas, dejamos tempar 20 minutos y ponemos las pepitas de chocolate por encima.
Reposar 4 horas a temperatura ambiente, y pasar a la nevera hasta el momento de servir.


lunes, 17 de diciembre de 2012

Bizcocho de horchata


..Para hallar el equilibrio que buscas debes tener los pies tan firmemente plantados en la tierra que parezca que tienes cuatro piernas en lugar de dos...de este modo podrás estar en el mundo...pero debes dejar de mirar el mundo con la mente...ienes que mirarlo con el corazón...

Ingredientes:

- 200 ml de horchata.
- 220 gramos de harina integral.
- 100 ml de aceite de girasol.
- Ralladura de 1 naranja.
- 50 gramos de azúcar moreno integral.
- 1 cucharada de levadura.
- Mantequilla vegetal.

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol mezclar la horcharta, con la ralladura de la naranja y el azúcar, añadir el aceite de girasol y la harina, cuando la masa sea homogenea incorporar la levadura y mezclar hasta que los ingredientes esten bien integrados.
Enmantequillar un molde.
Verter la mezcla en el molde y hornear durante 25 minutos.

domingo, 16 de diciembre de 2012

Turrón chocopeques


..Mi negocio es crear, ni siquiera importa a qué me dedique..

Ingredientes:

- 100 gramos de chocolate con arroz inflado.
- 100 gramos de chocolate con galletas oreo.
- 120 gramos de chocolate blanco con avellana.
- 80 gramos de chocolate negro.
- 180 ml de leche condensada por cada capa.

Forrar con papel de hornear 1 brick de leche partido por la mitad.
En un bol, disponer el chocolate negro y 30 ml de leche condensada, derretir en el microhondas, mezclar bien y verter la primera capa en el brick, enfriamos 5 minutos en la nevera.
En otro bol, añadimos el chocolate con arroz inflado y 50 ml de leche condensada, derretimos en el microhondas, mezclamos bien y vertemos encima del chocolate negro, enfriamos en la nevera.
Procedemos igual con el chocolate con oreo y el chocolate blanco.
Enfriamos en la nevera durante 2 horas para que el chocolate adquiera la consistencia adecuada.
Guardar forrado en papel de hornear y papel film.

sábado, 15 de diciembre de 2012

Tarta de espárragos especiada


..La esperanza es el sueño de los que están depiertos..

Ingredientes:

- 1 Masa quebrada.
- 200 gramos de queso con esencias indias.
- 300 gramos de espárragos trigueros.
- 3 ajetes tiernos.
- 1 puerro.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.

Precalentar el horno a 180ºC.
Depositar la masa quebrada en un molde, abujerear la base con un tenedor y hornear durante 10 minutos,reservar.
Limpiar y trocear los ajetes, el puerro y los espárragos.
Disponer el aceite en la sartén y ponerla al fuego, cocinar los ajetes y el puerro, durante 5 minutos a fuego lento, agregar los espárragos y cocinar durante otros 5 minutos, retirar del fuego.
Agregar el queso, y mezclar bien.
Verter la mezclar en la base de masa quebrada, hornear durante 14 minutos.

viernes, 14 de diciembre de 2012

Turrón de chocofresa y arándanos


..Éramos como extraños que se conocían muy bien..



Ingredientes:

- 180 gramos de chocolate con fresa.
- 100 ml de leche condensada.
- 30 arándanos secos.
- 90 gramos de chocolate negro.

En un bol troceamos el chocolate con fresa y lo derretimos en el microhondas, añadimos la leche condensada y los arándanos, mezclamos bien.
En la mitad de un cartón de leche que tenemos forrado con papel de horno, vertemos la mezcla, tapamos con papel de horno y film, dejamos en la nevera 24 horas.
Derretimos el chocolate negro en un bol en el microhondas, y pincelamos el turrón, dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que el chocolate endurezca de nuevo.

jueves, 13 de diciembre de 2012

Tarta de calabaza y cacao



..No necesito lo fácil ahora pero tampoco lo difícil..


Ingredientes:

- 500 ml de agua.
- 200 gramos de calabaza limpia.
- 125 ml de aceite de oliva.
- 80 gramos cacao en polvo.
- 200 gramos de harina integral.
- 1 cucharada de levadura.
- Media cucharada de bicarbonato.
- Mantequilla vegetal.
- 60 gramos de mermelada de melocotón.
- 100 gramos de chocolate de cobertura.
- 30 gramos de mantequilla vegetal.

En un cazo puesto al fuego añadir el agua y la calabaza troceada, cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Escurrimos la calabaza, reservamos 100 ml del agua de la cocción
Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol, con ayuda de una batidora, hacer una crema con la calabaza, el agua, y el cacao. Agregar el aceite, removiendo con un tenedor, poco a poco incorporar la harina, la levadura y el bicarbonato, hasta que consigamos una mezcla homogénea.
Enmantequillar un molde desmontable, verter la mezcla y hornear durante 30 minutos.
Dejar enfriar el bizcocho, cortar por la mitad y rellenar con la mermelada.
En un bol deshacer el chocolate con la mantequilla en el microhondas y pincelar la tarta.

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Meghli


..¿Sabes qué me encanta de cocinar? - ¿Qué te encanta? - Que después de un día en que nada es seguro y cuando digo "nada" quiero decir "nada", puedes llegar a casa y saber con certeza que si le agregas yemas de huevo al chocolate, azúcar y leche se va a espesar. Eso me reconforta..

Este postre es tradicional de la cocina libanesa, es un dulce de arroz que recomiendo que probéis..
Ingredientes:   - 225 gr. de arroz.

- 150 gr. de azúcar moreno integral.
- 500 ml. de agua
- 5 cucharadas de anís dulce.
- 2 cucharadas de canela.
- Opcional: Coco rallado, almendras laminadas o cualquier fruto seco..
En un cazo poner agua a hervir, cocinar el arroz 12 minutos, retirar y escurrir.
En 100 ml de agua fría sumergir el arroz y triturarlo hasta que quede cremoso. Añadimos el azúcar, el anís y la canela, mezclar bien.
Poner el resto del agua en un cazo y llevar a ebullición.
Agregar la crema de arroz, removiendo hasta que vuelva a hervir.
Bajamos el fuego y cocinamos durante 25 minutos removiendo frecuentemente.
Vertemos en moldes individuales y dejamos enfriar 2 horas a temperatura ambiente, y después en la nevera hasta el momento de servir.
Se puede decorar con el fruto seco elegido.

martes, 11 de diciembre de 2012

Lenguas de gato



..Aprende a decir no, sin sentirte culpable o creer que lástimas a alguien..querer agradar a todos, es un desgaste enorme..
Ingredientes:
- 125 gramos de mantequilla vegetal.
- 3 claras de huevo.
- 100 gramos de azúcar moreno integral.

- 125 gramos de maicena.
La mantequilla la tendremos media hora antes de la preparación fuera de la nevera.
Precalentar el horno a 180 C.
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos las claras de huevo, una vez que los ingredientes esten bien integrados incorporamos la maicena, seguimos moviendo hasta que no queden grumos.
Cubrimos una bandeja con papel de hornear y ponemos pequeñas porciones de la masa en forma rectangular.
Horneamos durante 12 minutos.

lunes, 10 de diciembre de 2012

Flan de turrón de yema



..Puedes tomarte tu tiempo, pero no el mío..


Ingredientes:

- 150 gramos de turron de yema tostada.
- 470 ml de leche desnatada.
- 1 sobre de potax.
- Caramelo líquido.

Caramelizar un molde.
En un cazo poner 400 ml de leche y el turrón, con la batidora, hacer una crema y ponerlo a calentar.
En un vaso disolver el potax en el resto de leche.
Una vez que el contenido del cazo hierva, añadimos la mezcla de potax sin dejar de remover hasta el próximo hervor.
Verter el flan en el molde caramelizado, dejar enfriar 4 horas a temperatura ambiente, y en la nevera hasta el momento de consumir.

domingo, 9 de diciembre de 2012

Sopita nutritiva


..Cuando sólo aparezcan a tu alrededor señales de negación a tus sueños, has de saber que vas por buen camino...donde debes comprobar si realmente deseas lo que amas, si tienes el coraje de serte fiel, si tienes la responsabilidad de hacerte cargo de tu realidad, en vez de que otro lo haga por tí... y comprender que somos nosotros los que tomamos todo demasiado en serio y es ahí donde aparecen todas las trabas que no permiten alcanzar los sueños...el servicio y la solidaridad comienzan primero por ocuparse uno de su propia realidad...

Ingredientes:

- 150 gramos de garbanzos cocidos.
- 150 gramos de guisantes cocidos.
- 300 gramos de calabaza.
- 50 gramos de alga spaguetti de mar.
- 1 puerro.
- 2 ajetes.
- 1 cebolla roja.
- Curry al gusto.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Agua.

En una olla poner el aceite y cubrir de curry, dejar reposar media hora.
Mientras ir limpiando y troceando las verduras.
Poner la olla al fuego añadiendo los ajetes, la cebola y el puerro, cocinar 5 minutos a fuego bajo, incorporar la calabaza troceada, cocinar otros 5 minutos más, agregar los spaguettis de már. Cubrir de agua y dejar cocinar 20 minutos.
Verter los guisantes y los garbanzos, mezclar bien y cocinar otros 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar hasta el momento de servir.

sábado, 8 de diciembre de 2012

Turrón de Ángel


..Todas las cosas que salen de tí, regresan a ti...así que no es necesario preocuparse por lo que recibirás..mejor preocupate por lo que darás..

Ingredientes:

- 200 gramos de almendras.
- 50 gramos de azúcar moreno integral.
- 3 cucharadas de canela.
- Ralladura de 1 naranja.
- 300 gramos de cabello de ángel.
- 125 gramos de chocolate a la naranja.

En la picadora triturar como si fuera arena las amendras junto con la ralladura, depositar en un bol.
Incorporar la canela y el azúcar, mezclar bien, agregar el cabello de ángel, moviendo hasta que los ingredientes esten bien integrados.
Verter la mezca en medio cartón de leche forrado con papel de hornear, tapar con papel film y dejar reposar 72 horas.
Derretir el chocolate en el microhondas, pincelar el turrón, enfriándolo en la nevera.
Guardar de nuevo en el cartón forrado hasta el momento de consumir.

viernes, 7 de diciembre de 2012

Flan de naranja y chocolate


..La vida es un espejo que siempre refleja el alma del que lleva adentro..es la luz que alumbra..

Ingredientes:

- 420 ml de zumo de naranja.
- 70 gramos de chocolate con naranja.
- 1 sobre de potax.
- Caramelo liquido.

Caramelizar 3 modes individuales.
Exprimir el zumo a las naranjas, poner a calentar en un cazo 350 ml de zumo con el chocolate.
Aparte en un vaso disolver el potax en el zumo restante.
Una vez que el chocolate se haya disuelto y haya llegado a ebullición, añadir la mezcla de potax, hervir de nuevo sin dejar de mover.
Verter en los moldes caramelizados.
Dejar enfriar 2 horas a temperatura ambiente, y en la nevera hasta el momento de consumir.



jueves, 6 de diciembre de 2012

Arroz con leche de soja


..No me siento cómoda siendo la novia de alguien, en realidad no me siento cómoda siendo "algo" de alguien..

Ingredientes:

- 200 gramos de arroz.
- 1250 ml de leche de soja.
- 1 ralladura de naranja.
- 1 ralladura de 1 limón.
- 1 vaina de canela.
- Canela en polvo.
- 100 gramos de azucar moreno integral.

En una olla poner la leche con las ralladuras y la vaina y dejar reposar 1 hora para que coja aroma y sabor..
El arroz lo dejamos media hora en agua para quitarle el almidón.Lo escurrimos.
Ponemos la olla en el fuego, una vez que hierba, reducimos el fuego y agregamos el arroz, cocinamos durante 30 minutos moviendo de vez en cuando.
Retiramos la canela y la troceamos en 4, al igual que retiramos las ralladuras y separamos algunos trozos para adornar.
Vertemos el arroz con leche en 4 recipientes individuales, espolvorear con canela y adornar.
Dejar reposar a temperatura ambiente 3 horas, y 2 horas en la nevera.

miércoles, 5 de diciembre de 2012

Tarta praliné de ángel




..La alegria, cuanto más se gasta más queda..


Ingredientes:

- 150 gramos de galletas digestive de soja.
- 50 gramos de mantequilla vegetal.
- 400 gramos de cabello de ángel.
- 4 yogures de soja de praliné de frutos secos.
- 200 ml de nata de soja.
. 2 gramos de agar-agar.
- 1 cucharada de azúcar moreno integral.
- Mermelada casera de melocotón.

Precalentar el horno a 180ºC.
En la picadora reducir las galletas a miguitas.
En un bol poner la mantequilla y derretirla en el microhondas, agregar las migas de galletas, mezclando bien.
Disponer la mezcla en la base de un molde desmontable y hornear durante 10 minutos.
En otro bol, añadir los yogures, el cabello, la nata y el azúcar, una vez que todo esté bien mezclado, incorporar el agar-agar sin dejar de mover, cuando la mezcla sea homogénea, verterla encima de las galletas.
Hornear durante 40 minutos, tapando con papel de alumino para que no se dore la superfície de la tarta.
Dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente, añadir por encima la mermelada que se desee y enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

martes, 4 de diciembre de 2012

Hojaldre de patata


..A veces nos concentramos tanto en el final feliz que no aprendemos a interpretar las señales, a diferenciar entre los que nos quieren y los que no.. entre los que se van a quedar y se van a ir...y quizá el final feliz no incluye a alguien maravilloso..quizá el final eres tú,  recogiendo los pedazos y volviendo a empezar...liberándote hasta encontrarte lleno contigo mismo..

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre rectangular.
- 3 patatas medianas mantecosas.
- 200 gramos de mozarella rallada.
- Media cebolla morada.
- 1 cucharada de aceite.
- Sazonador italiano.

Precalentar el horno a 180 ºC.
Extender la base de hojaldre, en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Cortar las patatas lo más finamente posible, casi transparentes. Colocar las rodajitas de patatas por toda la base de hojaldre.
Disponer encima la mozarella rallada y sazonar al gusto.
Cortar la cebolla en rodajitas y repartir encima de la mozarella.
Verter el aceite por todo el relleno.
Hornear durante 20 minutos.

lunes, 3 de diciembre de 2012

Bizcocho de las Carmelitas



..Cuando tú veas lo mejor que hay en ti....podrás enseñárselo a los demás..

Desde hace un tiempo por varios blogs ví bizcocho que necesita 10 días para su elaboración, sin utilizar batidora ni frigorífico. Pero lo más curioso, es que se hace en cadena, es decir; se realiza a partir de una mase madre que alguien te regala, y tu después de los 10 días de elaboración, regalas a otras 3 personas, deseándole suerte y salud.
La receta recibe varios nombres; Bicocho de las Carmelitas descalzas de Sevilla, Bizcocho del Padre Pío, Bizcocho de la Fortuna o Bizcocho de los 10 días.
La receta tiene el nombre de Bizcocho de las Carmelitas descalzas de Sevilla, pero al parecer también se le conoce como bizcocho del padre Pío, bizcocho de la fortuna o bizcocho de los diez días.
La tradición comenta que la masa madre te la tienen que dar, y que la elaboración del bizcocho se empieza eun jueves para que el bizcocho esté listo para el sábado de la siguiente semana.
En mi caso, yo inicié una nueva cadena, elaborando la base de la masa madre.
Ingredientes:

Masa Madre (elaborar un miercoles):
- 1 vaso de harina
- 1 vaso de leche
- 1/2 Vaso de azúcar
- 1/2 sobre de levadura

Se remueve todo y se deja 1 día fuera de la nevera.
DIA 1: Se vierte el contenido del vaso de masa madre en un recipiente mayor y se añade un vaso de azúcar y uno de harina, sin mezclar.
DIA 2: Se mezcla con una cuchara.
DIAS 3 Y 4: No se toca.
DIA 5: Añade un vaso de azúcar, otro de leche y otro de harina, sin mezclar.
DIA 6: Se mezcla todo bien con una cuchara.
DIAS 7,8 Y 9: No se toca.
DIA 10: Se apartan tres vasos de la masa obtenida (masa madre) que se entregan a tres personas a las que desees suerte y salud.

Al resto de la masa se le añade:
- 2 Vasos de harina
- 1 Vaso de azúcar.
- 1 Vaso de aceite de oliva ó girasol.
- 1 Vaso de leche
- 1 Vaso con nueces y almendras picadas.
- Opcional, 1 vaso de pasas sin hueso, previamente enharinadas.
- 30 gramos de piñones.
- 1 Sobre de levadura
- 2 Huevos enteros
- 1 Manzana rallada.
- 1 Pizca de sal.
- 1 cucharadaita de canela.
- Opcional, 1 cucharadita de vainilla liquida.
- Mantequilla.

Precalentar el horno a 180 ºC.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol, alternando los secos con los húmedos
Vertemos la mezcla en un molde enmantequillado y horneamos durante 40 minutos.




domingo, 2 de diciembre de 2012

Sojagelatina de frutas del bosque


..Sé feliz a tu manera, porque la felicidad no es lo que dicen los demás, sino lo que a ti te hace feliz..



Ingredientes:

- 400 ml de yogur de soja con frutas del bosque.
- 2 gramos de agar-agar en polvo.

En un cazo verter el yogur y ponerlo al fuego.
Cuando empiece a hervir, añadimos el agar-agar, mezclando bien para que se disuelva y no queden grumos.
Cocinamos sin dejar de remover hasta el próximo hervor.
Vertemos la mezcla en un tupper y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que esté sodificada guardar en la nevera hasta que su consumo.

sábado, 1 de diciembre de 2012

Hojaldre de piña




..Al inicio de una relación todos quieren demasiada felicidad y demasiado placer. Hasta que al final se enferman..

Ingredientes:

- 1 Base de hojaldre rectangular.
- Una lata de 500 gramos de piña en su juego (( rodajas)
- 120 gramos de panela.
- 1 cucharada de melaza.
- 3 cucharadas de canela en polvo.
- Media vaina de canela.
- 3 cucharadas de whisky.
- 2 nueces.
En un cazo, poner la piña troceada junto con su jugo, 40 gramos de panela, 2 cucharadas de canela molida y la media vaina de canela. Cocinamos a fuego lento durante 40 minutos.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
Forramos la bandeja de horno en papel de hornear y ponemos el hojaldre cortado en 4 porciones y con los bordes doblados.
Escurrimos la piña, reservando el jugo.
En un cazo, ponemos el resto de panela, la melaza, la canela en polvo y el whisky. Cuando empiece a caramelizar, añadimos la piña y la mitad del jugo. Cocinamos unos 8 minutos hasta que caramelice.
Repartir la piña en cada hojaldre, disponer una mitad de nuez en cada uno.
Hornear durante 20 minutos.