martes, 27 de octubre de 2009

Tarta de fresa y queso




Ingredientes:
Capa blanca;
100gr de queso philadelfia
250gr de nata
250gr de leche
70gr de azúcar
1 sobre de cuajada
Capa rosa;
130gr de fresones
250gr de nata
250gr de leche
70gr de azúcar
2 sobres de cuajada
Trituras las fresas, la leche y el azúcar, de la capa rosa, cuando consiga la consistencia de puré, vertemos el contenido en una cazuela que tenemos puesta al fuego, añadimos la nata y dos sobres de cuajada, calentamos hasta que empiece a hervir.
Vertemos la mezcla, en un molde de silicona, y la dejamos en el congelador el tiempo suficiente para que cuaje.
Trituramos el queso, la leche y el azúcar, hasta que se haga puré, añadimos esta mezcla a una cazuela puesta al fuego, añadimos la nata y la cuajada, hasta que empiece a hervir.

Vertemos esta mezcla en el molde y dejamos enfriar en la nevera.

lunes, 26 de octubre de 2009

Merluza rapida




Hola!




Ha sido mucho tiempo de abandono para mi blog, entre unas cosas y otras no he podido dedicarle el tiempo suficiente a nuestra página, espero volver a retomar el ritmo de antaño.




Ingredientes;




2 dientes de ajo.


Media cebolla grande.


1 Pimiento verde.


3 filetes de merluza.


1 cucharada de aceite.

Sal y pimienta.

En una plancha puesta al fuego, añadiremos una pizca de aceite y cocinaremos la merluza, cuando esté en su punto la quitaremos del fuego y la reservaremos.

Trocear la cebolla, el pimiento y los ajos. En una sartén, añadir un poco de aceite y sofreir primero el ajo, añadir la cebolla y por último el pimiento, reducir el fuego para que se cocine a fuego lento.

Añadir la mezcla de pimiento, cebolla y ajo, a la merluza que tenemos reservada.

Y a comer!!!!

sábado, 11 de abril de 2009

Pizza


Ingredientes;


50 ml. de aceite.

200 ml. de agua.

400 gr. de harina de fuerza.

1 cucharada de sal.

1 sobre de levadura de panadería.

Tomate.

Queso.

Piña.

Jamón dulce.

Pimiento morrón.


Verte en un bol el agua y el aceite, y calentar durante 1 minuto en el microhondas.

Añadir l resto de ingredientes, lo primero la sal y lo último la levadura, y mezclar con una cuchara de silicona, y cuando resulte difícil trabajar la masa, amasaremos con las manos.

La dejaremos reposar por espacio de 1 hora, a continuación extender la masa, con ayuda del rodillo, en una lámina antiadherente y añadir los ingredientes al gusto.

Hornear a 200ºC, durante 15 minutos.

Flan de horchata


Ingredientes;



500 ml. de horchata.

10 quesitos tipo Caserio.

50 gr. de azúcar.

1 sobre de cuajada.




Vertemos en un cazo los quesitos, el azúcar y 450 ml. de horchata. Calentamos, en el primer hervor, añadir el sobre de cuajada que habremos disuelto en 50 ml. de horchata, remover hasta que vuelva a hervir.



Retirar del fuego y verter la mezcla en un molde. Dejar enfriar.



martes, 7 de abril de 2009

Bizcocho marmol cubierto de Fondant




Esta receta pertenece a mi archivo del otro ordenador, si si, ese donde no podía recuperar las fotos. El problema ya está solucionado, así que vuelvo a la carga con mis recetas.
Ingredientes para el bizcocho;
200g de azúcar.
200g de harina.
200g de mantequilla a temperatura ambiente.
3 huevos.
1 sobre de levadura.
1 sobre de vainilla (o dos cucharadas de azúcar vainilla).
2 cucharadas soperas de cacao en polvo.
2 cucharadas soperas de leche.
Preparación:
En un bol batir la mantequilla con la vainilla hasta que quede una crema .
En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa.
Unir las dos cremas y añadirle la harina tamizada mezclada con la levadura.
Separar la masa en dos mitades. En una ponerle dos cucharadas de leche y en la otra dos cucharadas de cacao.
Poner primero en el molde la mezcla “blanca” y después la “negra” presionándola un poco para que se unan.
Hornear durante 30 minutos a 180º.
Fondant de nubes;
Ingredientes:
Nubes, de las de Mercadona ya que los 2 colores no están mezclados.
Azúcar glass (doble de peso de azúcar que de nubes)
Una cucharada de agua para humedecer las nubes
Margarina para engrasarte las manos

Elaboración;
Pesar las nubes y anotar el peso. Partir cada nube en trocitos más pequeños, separando los 2 colores, en este caso rosa y blanco y añadir cada parte en un cuenco distinto.

Una vez tienes las nubes listas en trocitos y en su cuenco, utiliza otro recipiente para pesar el azúcar.
Añadir un poco de agua, y fundir las nubes en el microhondas por intervalos de 30 segundos hasta que estén totalmente fundidas, yo necesité darle durante 4 intervalos al microhondas.
Dispondremos del azúcar glass, en forma de volcán en una tabla de silicona, y mezclaremos la nube. Para mi lo mejor fue utilizar una espátula de silicona, y con paciencia conseguí amasarlo bien.
Con la ayuda de un rodillo, en mi caso de madera envuelto en papel film, hay que trabajar la masa hasta que quede fina y elástica.

Reserva el fondant, hasta que esté a temperatura ambiente, y ya puedes utilizarlo para envolver el bizcocho.

jueves, 12 de marzo de 2009

Bacalao en sanfaina



Ingredientes;




4 filetes de bacalao desalados.


1 Pimiento rojo.


1 Pimiento verde.


1 Calabacín.


1 Cebolla.


1 Brick de tomate pequeño.


Leche.


Aceite, sal, pimienta y perejil.


Harina.




Pasar los filetes de bacalao por harina, y freír en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Cuando empiece a dorarse, retirar del fuego y reservar.




Trocear las verduras y freírlas a fuego lento en la sartén donde hemos cocinado el bacalao. Antes de que empiecen a dorarse, añadir el tomate, el perejil,salpimentar y un 2 cucharadas de leche. Cocinar durante 4 minutos, y a continuación añadir el bacalao y lo dejaremos al fuego durante 2 minutos más.








jueves, 5 de marzo de 2009

Espárragos trigueros rebozados



Ingredientes;






1 Manojo de espárragos.



1 Huevo.



1 Cucharada de leche.



Agua.



Aceite.








Cortamos la parte blanca de los espárragos. Pondremos un cazo en el fuego con agua, y cuando hierva depositaremos los espárragos durante 2 minutos, para que se ablanden un poco.




Escurrimos los espárragos, los pasamos por harina y a continuación por el huevo y la leche, que habremos batidos juntos.






Se fríen hasta que lleguen a dorarse.

jueves, 26 de febrero de 2009

Alitas de Pollo estilo oriental



12 Alitas de pollo.



1 Limón.



Soja líquida.



Pimienta negra.



Aceite.






Exprimimos el zumo del limón y lo vertemos sobre las alitas de pollo, dejamos reposar durante 1 hora.






Transcurrido el tiempo, añadimos un par de cucharadas de aceite cuando esté caliente introduciremos las alitas de pollo, y las bañaremos con un chorreón de soja.






Dejar cocinar por espacio de 8 minutos, dándole la vuelta a las alitas cada 2.

Ensalada de huevo duro y tomate


Ingredientes;



3 Huevos.

6 Tomates.

Aceite y vinagre.

Sal y pimienta.



Hervir los huevos durante 10 minutos en agua. Retirar del fuego y dejar enfriar.



Pelaremos los tomates, lo partiremos por la mitad, con cuidado quitaremos las pepitas y por último trocearemos la carne del tomate.



Quitar la cáscara a los huevos, trocearlos y añadirlos en una ensaladera junto con los tomates, aliñar al gusto.

miércoles, 25 de febrero de 2009

Escalivada



Ingredientes;




1 Pimiento Rojo.


1 Pimiento Amarillo.


1 Berenjena.


1 Cebolla.


2 Latas de Atún.


Sal y pimienta.




En una fuente de horno, depositar todos los ingredientes menos el atún, e introducir al horno durante 40 minutos a 220ºC. En mitad del proceso de horneado, voltear las verduras.




Pasado el tiempo de cocción, sacar la bandeja del horno y dejar enfriar.




A continuación pelaremos las verduras, y las trocearemos.




Añadimos las latas de atún, y salpimentamos al gusto.

jueves, 12 de febrero de 2009

Pimientos rellenos



Ingredientes;




3 pimientos.


3 tomates.


4 pimientos del piquillo.


1 zanahoria.


1 cebolla.


1 lata de champiñones pequeña.


1 lata de atún.


1 chorreón de leche.


Aceite, y pimienta.




En una bandeja apta para el horno colocar los 3 pimientos, y asar durante 15 minutos a 250º C. Pelar los pimientos, retirar la parte del rabillo y las semillas.




Picar finamente, la cebolla y la zanahoria, e incorporarla en una sartén con 2 cucharadas de aceite que tendremos puesta al fuego. Cocinar durante 2 minutos, a continuación añadir los tomates y los champiñones, y dejarlos por espacio de 8 minutos. Introducir los pimientos del piquillo cortaditos y el atún desmigado, mezclar con un chorreón de leche y retirar del fuego.




Rellenar los pimientos asados con la mezcla de la sartén y hornear durante 10 minutos a 250ºC.




Girgolas encebolladas



Ingredientes;



Medio quilo de girgolas.

2 Cebollas.

Aceite, sal y pimienta.

Queso fresco para acompañar.



Picamos muy finamente las cebollas y las doramos en una sartén con aceite.



Añadimos las girgolas cortadas en cuartos, salpimentamos, tapamos la sartén y dejamos que se cocinen a fuego lento por espacio de 10 minutos.



martes, 3 de febrero de 2009

Aros de calamar encebollados



Ingredientes:


250 gr. de calamares.

80ml. de aceite de oliva.

350 gr. de cebolla.

1 diente de ajo.

Zumo de medio limón.

Sal y pimienta.


Limpiar bien los calamares, lavarlos, dejarlos escurrir y trocearlos.


Una vez troceados, en una sartén pondremos el aceite y procederemos a freírlos.


Pelamos las cebollas y el diente de ajo, lo cortamos menudito y la añadimos a la sartén.


Añadimos la sal y pimienta al gusto, tapamos la sartén y dejamos hacer durante 20 minutos.


Retiramos del fuego, añadimos el zumo de limón rectificamos de sal y pimienta, y servimos en el plato.

lunes, 2 de febrero de 2009

Pollo con piña


Que nadie piense que ya he abandonado el blog, lo que pasa que desde pasadas las Navidades, empecé la dieta, y las recetas de mis comidas no son muy interesantes, aunque siempre hay alguna excepción, como esta;

Lista de ingredientes (4 personas) :

1 pollo hecho filetes
1 cebolla
vino blanco
1 piña natural
Pimienta
Aceite y soja.


Cortar a trozos los filetes de pollo.

Picar la cebolla y freírla en la sartén con aceite. Verter el pollo en la sartén, añadir la soja y darle vueltas durante 8 minutos .

Una vez esté el pollo echo añadiremos un buen chorreón de vino blanco .Dejaremos 5 minutos para que se evapore el alcohol.

Cortar la piña en dados y echarla en la sartén .Dejarla cocer 5 minutos . Por último , añadir pimienta.

miércoles, 21 de enero de 2009

Sopa de ajo

Un plato ideal para estas noches de frío y crisis.
Ingredientes;

1 1/4 Litro de agua.
7 Dientes de Ajo.
275 gr. de Pan.
1 dl. de Aceite de Oliva.
! Pizca de Sal.
2 Huevos, opcional.

En una olla puesta al fuego vertemos el agua y los dientes de ajos cortados muy menuditos, dejamos hervir durante 15 minutos.

En una sartén, añadimos el aceite y freímos la mitad del pan, que habremos cortado en rebanadas finas.

Pasados los 15 minutos, añadiremos el pan sobrante troceado en la olla y la pizca de sal, dejando hervir durante 10 minutos.

De forma opcional, durante los 2 últimos minutos de cocción, podemos añadir 2 huevos que estrellaremos en la sopa.

Dejamos reposar la sopa durante 5 minutos y servimos acompañada del pan frito.