jueves, 31 de octubre de 2013

Rissoto de champiñones

..No hay nada mejor que ser fiel a uno mismo..y aunque la honestidad no es el camino fácil..siempre es la mejor política..

Ingredientes:

- 150 gramos de arroz.
- 150 gramos de champiñones frescos laminados.
- 4 ajetes tiernos.
- Sazonador italiano.
- Perejil.
- 50 ml de vino blanco.
- 300 ml de caldo de verduras.
- Aceite.
- 3 lonchas de queso.

En una cazuela puesta al fuego, verter una cucharada y media de aceite, el sazonador italiano y los ajetes limpios y troceados.
Añadir los champiñones frescos, el perejil y el vino blanco. Cuando el vino esté casi consumido, agregamos el arroz y el caldo vegetal..
Cocinamos hasta que el caldo se haya consumido en su mayoria, añadimos 3 lonchas de queso finas. Mezclamos bien y retirmos del fuego.

miércoles, 30 de octubre de 2013

Es tiempo de..panellets

..Si emociona pensarlo..imagínate hacerlo..

Ingredientes:

- 500 gramos de almendra cruda molida.
- 300 gramos de azúcar moreno integral.( o 400 gramos de azúcar normal).
- 250 gramos de patata.
- 2 huevos enteros y 1 yema.
- Ralladura de 1 limón.
- 300 gramos de piñones.
- 150 gramos de coco rallado.
- 150 gramos de cacao en polvo.
- Pizca de harina.
- Mantequilla vegetal.

En un cazo puesto al fuego, añadimos agua y cocemos la patata.
Separamos la yema de los 3 huevos, 2 las ponemos juntas y otra por separado, reservamos 2 claras.
Repartimos en 3 platos, los piñones, 50 gramos de coco rallado y el cacao en polvo.
Pelamos la patata y la incorporamos en un recipiente, la chafamos con un tenedor, añadimos, el azúcar, las 2 yemas y la ralladura de limón, mezclamos bien e introducimos la almendra molida.
A partir de ahora, trabajaremos la masa con las manos, espolvoreadas con harina para evitar que se nos pegue.
Separamos la masa en 3.
Precalentamos el horno, opción grill a 180ºC.
En un tercio de la masa, añadir 100 gramos de coco. Formamos bolitas y las rebozamos con el coco que tenemos reservado. Ponemos en la bandeja del horno, engrasada con mantequilla,  durante 10 minutos.
Con el otro tercio de la masa, hacemos bolitas, las rebozamos por la clara de huevo y los piñones. Pincelamos con la yema de huevo, repartimos en la bandeja del horno, engrasada con mantequilla  y horneamos durante 10 minutos.
Con el resto de masa, añadimos los 150 gramos de cacao en polvo. Formamos bolitas, la mitad las dejamos tal cúal, el resto las rebozamos por la clara de huevo y los piñones. Pincelamos con la yema de huevo, depositamos en la bandeja del horno y horneamos durante 10 minutos.

martes, 29 de octubre de 2013

Pasta con verduras

..Todos somos rehenes en el tiempo..y cautivos en la eternidad..

Ingredientes:

- 200 gramos de pasta con verduras.
- 100 gramos de champiñones en conserva.
- 1 cebolla roja.
- 100 gramos de alcachofas baby en conserva.
- 1 latita de olivas rellenas de pimiento.
- 150 gramos de tomate casero.
- 50 ml de vino rosado.
- Aceite.
- Sazonador italiano.
- Agua.

En una olla puesta al fuego, agregar agua, una vez que hierva, incorporamos la pasta y cocemos durante 10 minutos. Retiramos  y escurrimos.
En una sarten poner una cucharada y media de aceite, junto con el sazonador italiano. Agregar la cebolla limpia y troceada y pochar en el fuego.
Verter el vino, los champiñones y las alcachofas escurridas, y cocinar durante 5 minutos. Agregar e tomate y las olivas, mezclar bien y cocinar durante 5 minutos más.
Incorporamos la pasta, mezclamos y servimos.

lunes, 28 de octubre de 2013

Burritos con verduras.

..No se trata únicamente de ser recordado..se trata de dar a los demás una buena razón para que te recuerden..

Ingredientes:

- 2 bases de tortitas-burritos.
- 100 gramos de maiz.
- 2 pimientos escalivados.
- 4 espárragos verde en conserva.
- 50 gramos de champiñones en conserva.
- 400 ml de tomate.
- 60 gramos de queso curado.
- 8 olivas rellenas de pimiento.

Precalentar el horno a 180ºC.
Estirar las tortitas y pincelar con el tomate.
Pondremos los ingredientes en el medio de la tortita, para que podamos cerrarla bien.
Añadimos el maiz, los espárragos, los champiñones y los pimientos troceados.
Hacemos taquitos muy finos con el queso, agregamos a las tortitas junto con las olivas.
Horneamos durante 12 minutos.

jueves, 24 de octubre de 2013

Hojaldre de chocolate y fresa

..Arriésgate por lo que te apasiona, apasionate por lo que tu quieres..quierete por lo que eres y se lo que siempre has querido..

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre rectangular.
- 150 gramos de chocolate para untar.
- 70 gramos de mermelada de fresa casera.
- Azúcar glass.

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar la bandeja del horno con papel de hornear.
Estirar el hojaldre, cortar en formar de U, el cuadrado resultante, lo volvemos ha estirar.
Disponemos el chocolate y la mermelada en la U. Lo tapamos con el resto del hojaldre.
Horneamos durante 12 minutos.
Espolvoreamos azúcar glass.

miércoles, 23 de octubre de 2013

Marmitako de atún

..La felicidad es aprender algo nuevo cada dia..

- 1 kg de patatas.
- 500 gramos de atún.
- 1 pimiento verde.
- 1 tomate.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 3 ñoras.
- perejil.
- caldo de pescado.
- Aceite.
- Sal.

Una hora antes, poner a remojo las ñoras.
En una cazuela puesta a fuego, añadimos un par de cucharadas de aceite, la cebolla, el ajo y el pimiento, limpios y troceados. Añadimos sal y pochamos.
Quitamos la piel y las pepitas de las ñoras y las agregamos.
Rallamos el tomate y lo introducimos en la cazuela.
Removemos bien todo. Añadimos las patatas limpias y troceadas junto con el caldo de pescado.
Pasados unos 20 minutos, limpiamos el atún, lo troceamos y lo agregamos a la cazuela. Mezclamos todo bien, incorporamos el perejil picado y retiramos del fuego.
Dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.

martes, 22 de octubre de 2013

Puré de calabaza y garbanzos

..A veces hacen falta respuestas equivocadas..para llegar a la acertada..

Ingredientes:

- 500 gramos de calabaza limpia y troceada, congelada..
- 350 gramos de garbanzos escurridos.
- 6 cucharadas de tomate triturado.
- 1 cebolla.
- Medio puerro.
- 500 ml de caldo de verduras.
- Curry al gusto.
- Aceite.

Un dia antes, sacar la calabaza del congelador y guardar en la nevera.
En una olla poner una cucharada y media de aceite junto al curry.
Poner al fuego y añadir el puerro y la cebolla, limpios y troceados.
Antes de que empiecen a pocharse, agregar la calabaza, y el tomate.
Cocinar durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando y verter el caldo de verduras.
Dejamos durante media hora a fuego lento, o hasta que el caldo se haya consumido en su mayoria. La calabaza, al haber estado congelada, quedará reducida en su mayoría a puré.

lunes, 21 de octubre de 2013

Hojaldre de cielo

..No hay nada más hermoso que pueda sucedernos..el amor, como la música, la pintura, los libros...no se busca, se encuentra..El amor es como la risa..cuando llega no hay quien pueda resistirlo..

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre.
- 200 gramos de tocino de cielo.
- 70 ml de mermelada casera de mora.
- Azúcar glass.

Precalentar el horno a 180ºC.
Cubrimos la bandeja de horno con papel de hornear.
En un bol mezlcamos el tocino y la mermelada.
Troceamos el hojaldre, que será rectangular en 8 partes.
En 4 partes ponemos la mezcla de tocino y mermelada.
Cubrimos con las partes restantes y con un cuchillo hacemos marcas en el borde.
Horneamos durante 12 minutos.
Espolvoreamos azúcar glass.

viernes, 18 de octubre de 2013

Judias rápidas con champiñones


..Dicen que si escribes las cosas que vives...puedes controlar los sentimientos que más temes..

Ingredientes:

- 300 gramos de judias blancas cocidas.
- 200 gramos de champiñones en conserva.
- 1 puerro.
- 5 cucharadas de tomate frito.
- 500 ml de caldo vegetal.
- Hierbas provenzales.
- Aceite de oliva.

En una olla puesta al fuego, verter una cucharada y media de aceite de oliva, agregar las hierbas provenzales al gusto y el puerro limpio y troceado.
Transcurridos 5 minutos, agregamos los champiñones troceados, mezclamos bien e incorporamos las judias.
Cubrimos con el caldo vegetal y añadimos el tomate frito, mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que el caldo se haya consumido en su mayoría. Moviendo de vez en cuando, para evitar que se pegue.

jueves, 17 de octubre de 2013

Crema de zanahoria y calabaza.


.El amor tiene un sabor dulce..recuerda que, para recibir, hay que dar; recuerda que, para poder amar ,hay que ser uno mismo..

Ingredientes:

- 2 zanahorias.
- 200 gramos de calabaza limpia.
- 1 puerro.
- Agua.
- 80 gramos de queso cremoso.
- Sazonador italiamo.
- Aceite de oliva.

En una olla puesta al fuego, añadir 1 cucharada y media de aceite, junto con el sazonador italiano al gusto.
Lavar y trocear la calabaza, las zanahorias y el puerro, incorporarlas en la olla y cocinar durante 5 minutos.
Cubrimos de agua y cocinamos 15 minutos más.
Retiramos del fuego, agregamos el queso, y trituramos el contenido de la olla con ayuda de una batidora.







miércoles, 16 de octubre de 2013

Flan de cacao con arándanos

..El tamaño de los monstruos..dependerá del miedo que se les tenga..

Ingredientes:

- 1 sobre de potax.
- 400 ml de leche de soja.
- 4 cucharadas soperas de cacao en polvo.
- 2 cucharadas soperas de mermelada casera de fresa.
- Caramelo liquido.
- Arándanos desecados al gusto.

En un cazo puesto al fuego, añadir 300 ml de leche, la mermelada, el cacao y calentar.
En un vaso disolver el potax con el resto de la leche.
Caramelizar vasitos incorporando 3 o 4 arándanos desecados en cada uno.
Una vez que el contenido del cazo hierva, vertemos la mezcla de potax, y movemos bien hasta que espese.
Agregamos la mezcla en los vasitos.
Dejamos enfriar 4 horas a temperatura ambiente y 4 horas en la nevera.

martes, 15 de octubre de 2013

Pasta con salsa de soja

..Toda una vida puede cambiar en un segundo..y jamás se presiente cuando llega..

Ingredientes:

- 150 gramos de pasta al gusto.
- 150 gramos de champiñones en conserva.
- 150 ml de leche de soja.
- Pimienta negra.
- Nuez moscada.
- Agua.
- Aceite de oliva.

En una olla puesta al fuego con abundante agua, añadir la pasta una vez hierva, y cocer durante 10 minutos. Retirar y escurrir.
En una sarten puesta al fuego añadir 1 cucharada de aceite, los champiñones escurridos y troceados, y cocinar durante 4 minutos, añadir la leche, una pizca de nuez moscada y la pimienta al gusto, mezclar bien y cocinar durante otros 4 minutos.
Incorporar la pasta, volver a mezclar y retirar del fuego.

viernes, 11 de octubre de 2013

Rovellones al gusto

..El amor es un privilegio..no una obligación..

Ingredientes:

- 200 gramos de rovellones.
- 4 ajitos tiernos.
- 4 ramitas de perejil picado.
- Aceite.
- Sazonador italiano.

En una sarten puesta al fuego verter una cucharada de aceite y el sazonador italiano.
Agregar los ajitos tiernos y los rovellones, limpios y troceados. Tapar y cocinar durante 10 minutos.
Añadir el perejil picado, mezclar bien, volver a tapar y cocinar otros 5 minutos.

jueves, 10 de octubre de 2013

Sopa de cebolla

..Eso que hoy parece una locura..mañana será uno de tus mejores recuerdos..

Ingredientes:

- 3 cebollas.
- Aceite.
- 1 litro de caldo vegetal.
- 4 rodajas de pan.
- 80 gramos de queso curado.
- Sal

En una sarten puesta al fuego pochar la cebolla previamente troceada con una pizca de sal en abundante aceite. Escurrir, para retirar el exceso de aceite y poner en una olla, que tendremos al fuego.
Cubrir con el caldo vegetal y cocinar durante 15 minutos.
Tostar el pan, repartir en los platos y poner el queso por encima.
Verter la sopa con cuidado.

miércoles, 9 de octubre de 2013

Crema de puerro con queso



..Las cosas no se dicen..se hacen..porque al hacerlas se dicen solas..

Ingredientes:

- 3 puerros.
- 1 cebolla fresca.
- 1 patata mediana.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 litro y medio de agua.
- 80 gramos de queso curado.
- 1 pastilla de caldo vegetal.

En una olla puesta al fuego añadir el aceite. Incorporar la cebolla y los puerros, previamente limpios y troceados.
Cuando empiecen a pocharse introducimos la patata, sin piel y troceada, mezclamos bien, dejamos cocinar unoa 5 minutos y vertemos el agua, en la que habremos disuelto la pastilla de caldo.
Cocinamos durante 15 minutos, agregamos el queso troceado, dejamos cocinar otros 5 minutos.
Retiramos del fuego y con la ayuda de la batidora, hacemos la crema.

martes, 8 de octubre de 2013

Pizza hojaldrada con tofu

..Ciertas cosas pueden capturar tu mirada..pero sigue solo a las que puedan capturar tu corazón..

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre.
- 150 gramos de pesto rosso.
- 1 hamburguesa de tofú.
- 20 olivas rellenas de pimiento.
- 8 lonchas de mozarella.

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar la bandeja con papel de hornear y estirar el hojaldre.
Agregar el pesto rosso, sin cubrir los bordes.
Incorporar la hamburguesa troceada, las olivas cortadas por la mitad y el queso tambien troceado.
Hornear durante 12 minutos.

lunes, 7 de octubre de 2013

Cañas de chocolate y mora

..Trabaja por una causa, no por aplausos..vive la vida para expresar y no para impresionar..no te esfuerces para hacer notar tu presencia, sino para hacer sentir tu ausencia..

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre rectangular.
- 100 gramos de crema de cacao para untar.
- 50 ml de mermelada de mora casera.
- Azúcar glass.

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar una bandeja con papel de hornear.
Cortar el hojaldre en 8 partes iguales.
Rellenar 4 de ellas con el chocolate y la mermelada, sin llegar al borde, con las otras 4 mitades, cubrir, y hacer pequeños cortes con un cuchillo en el filo.
Hornear 12 minutos y espolvorear azúcar glass.