miércoles, 30 de julio de 2014

Merluza en multicook.

..No existe una almohada más comoda..que una conciencia limpia..

Ingredientes:

- 8 rodajas de merluza.
- 1 cebolla.
- Medio vasito de vino blanco.
- Medio vasito de caldo de pescado.
- Perejil al gusto.
- Sal.
- Aceite de oliva.

Trocear y limpiar la cebolla, verterla en la olla de la multicook, junto con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, programar en rápido durante 7 minutos.
Añadir el pescado , el vino y el caldo, programar en modo pescado.
15 minutos antes de finalizar el programa, agregaremos el perejil picado

lunes, 28 de julio de 2014

Abánico de hojaldre y cabello

..Toda cualidad..llevada a los extremos..se convierte en debilidad..

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre redondo.
- 200 gramos de cabello de ángel.
- 30 gramos de frutas ácidas escarchadas.
- 1 cucharada de miel.
- 15 gramos de almendra crocanti.

Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar la bandeja de horno con papel de hornear, y estirar el hojaldre encima.
Perforar el hojaldre con ayuda de un tenedor.
Utilizaremos el hojaldre para que quede en forma de abanico.
En una mitad, pondremos el cabello de ángel y las frutas escarchadas troceaditas.
Tapamos con la otra mitad, con ayuda de un tenedor, damos formas en los bordes, sellando la masa.
Pincelamos la superfície con miel.
Horneamos durante 12 minutos. Retiramos del horno y agregamos por encima el croncati de almendra.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

viernes, 25 de julio de 2014

Megabikini multicook

..La capacidad de asombro ante lo sencillo..nos eleva al goce de volver a ser niños..

Ingredientes:

- Mantequilla vegetal.
- 13 rebanadas de pan de molde.
- 1 huevo.
- 12 tranchetes.
- 6 lonchas de jamon dulce.

Enmantequillamos la olla de la multicook.
7 de las rebanadas de pan de molde, las cortaremos por la mitad.El resto las dejaremos enteras.
Cubrimos con pan de molde la multicook, pincelamos con mantequilla el pan, ponemos una capa de queso, una de jamón york, y otra capa de queso, repetimos el proceso, poniendo una nueva capa encima de pan.
En un bol batimos el huevo y lo vertemos con cuidado encima del megabikini.
Programamos el programa postre, pasados 15 minutos, damos la vuelta con la ayuda de un plato al megabikini y dejamos cocinar durante 15 minutos mas.

miércoles, 23 de julio de 2014

Fideos a la cazuela

..La vida se hace paso a paso..no podemos llegar al final sin haber hecho todo el recorrido..

Ingredientes:

- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- Medio pimiento rojo.
- Medio pimiento verde.
- 150 ml de tomate triturado.
- 400 ml aprox de caldo de pescado.
- 150 gramos de almejas.
- 150 gramos de calamar limpio.
- 150 gramos de bacalao desalado troceado.
- 200 gramos de fideos.
- 6 gambas.
- Azafran en polvo.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Limpiar y trocear las verduras.
En una cazuela puesta al fuego añadir 1 cucharada y media de aceite de oliva, agregar las verduras y una pizca de sal, cuando se ablanden, añadir el tomate, cocinar durante 5 minutos y verter en un plato, intentando dejar en la cazuela algo de aceite.
Freiremos las gambas, las retiramos una vez cocinadas y vertemos de nuevo el sofrito, junto con el bacalao y el calamar troceado, dejamos reposar. En este caso, el reposo fue de unas 8 horas, personalmente, creo que el este detalle, le dá un sabor muy bueno a la comida.
En un cazo, añadimos agua, el perejil picado y las almejas, ponemos al fuego y cocemos hasta que se abran.
Colamos y separamos la cáscara donde no hay "almeja", y añadimos las cáscaras con almeja al sofrito.
Ponemos el sofrito de nuevo al fuego, pasados 4 minutos añadimos los fideos, el caldo el azafran y las gambas. Cocinamos unos 10 minutos aprox, o hasta que el caldo se haya casi reducido.

lunes, 21 de julio de 2014

Pizza de trigueros

..A veces me pregunto si el tiempo es eterno..o es que nosotros lo desperdiciamos pensando que es eterno..

Ingredientes:

- 1 base de pizza fina.
- 50 gramos de tomate.
- 40 gramos de queso mozarella.
- 40 gramos de queso azul.
- 40 gramos de queso gouda.
- 150 gramos de espárragos trigueros.

Precalentar el horno a 180ºC.
En la bandeja del horno, depositar estirada la masa de pizza.
Extender el tomate, y añadir los quesos previamente rallados.
Repartir por la superfície los espárragos troceados.
Hornear durante 12 minutos.

miércoles, 16 de julio de 2014

Coca de cabello

..Cuando los hechos dicen todo..las explicaciones son sólo para colorear..

Ingredientes:

- 2 porciones de hojaldre rectangulares.
- 400 gramos de cabello de ángel.
- 50 gramos de piñones.
- 50 gramos de naranja confitada.
- 1 huevo.
- Fructosa al gusto.

Precalentar el horno a 180ºC.
Estirar las 2 bases de hojaldre, y pincharlas con un tenedor por toda la superfície.
En una de ella, repartimos todo el cabello de ángel, sin llegar a o bordes, tapamos con la otra base, y presionamos los laterales para juntar las 2 masas.
En un bol batimos el huevo, y pincelamos toda la superfície del hojaldre.
Añadimos los piñones, la naranja y finalmente espolvoreamos con fructosa en abundancia.
Horneamos durante 12 minutos.

lunes, 14 de julio de 2014

Pulpitos en salsa

..El amor cuando llega..es rotundo..como un nacimiento..

Ingredientes:

- 1 kilo de pulpitos congelados.
- 2 cebollas.
- 6 dientes de ajos.
- Perejil picado.
- Medio vasito de vino blanco.
- Medio vasito de tomate frito.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra.

En la olla de la multicook, poner una pizca de aceite, añadir la cebolla y los dientes de ajos, limpios y troceados. Seleccionar el programa rápido y cocinar durante 12 minutos, añadimos el tomate, el vino, el perejil picado, sal y pimienta al gusto, cocinamos durante 5 minutos.
Vertemos en el vaso de la batidora, trituramos y vertemos de nuevo en la multicook.
Añadimos los pulpitos semidescongelados, elegimos el programa pescado y cocinamos removiendo de vez en cuando.
Dejamos reposar dentro de la olla durante 30 minutos.

viernes, 11 de julio de 2014

Girgolas rebozadas

..No hay que buscar fuera la señal que te indica el camino...está en tu interior..

- 200 gramos de girgolas.
- 1 cucharadita de sazonador italiano.
- 1 huevo.
- 50 gramos de pan rallado.
- Aceite de oliva.

En un bol batir el huevo junto con el sazonador.
En un plato disponer el pan rallado.
Pasar cada girgola por huevo y después por pan.
Verter aceite en una sartén puesta al fuego y freir las girgolas.

miércoles, 9 de julio de 2014

Palmeritas de crema

.. Ni muy rápido..ni muy lento..todo tiene su tiempo..

Ingredientes:

- 1 base de hojaldre rectangular.
- 100 gramos de crema pastelera.
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharada de fructosa.

Precanlentar el horno a 180ºC.
Forrar la bandeja de horno con papel de hornear.
Estirar el hojaldre, cubrir con la crema pastelera. Enrollar por las 2 partes más largas hasta llegar al centro.
Hacer cortes de 1 cm de ancho, repartir las palmeritas por la bandeja.
Hornear durante 12 minutos, pincelar con la miel y espolvorear la fructosa.

lunes, 7 de julio de 2014

Tarta de yogurt

..Si la vida durará 1 minuto..la dividiría en segundos, para poder disfrutrarla 60 veces mejor..

Ingredientes:

- 8 yogures naturales.
- 3 huevos grandes.
- 4 cucharadas de harina.
- 60 gramos de fructosa.
- Mermelada de frutas del bosque.
- Mantequila vegetal.

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol batir los huevos junto la fructosa.
Añadir uno a uno los yogures, y mezclar con ayuda de la batidora.
Agregamos la harina y batimos la mezcla hasta que no queden grumos.
Enmantequillamos un molde y vertemos la mezcla.
Ponemos en el horno, y cocemos durante 40 minutos.
Dejamos reposar a temperatura ambiente 2 horas y 1 día en la nevera para que adquiera mejor consistencia.
Desmoldamos y servimos con la mermelada.