martes, 23 de diciembre de 2008

Felices fiestas


En esta época del año, dejemos de lado los rencores ,conflictos, nervios, estrés, tensión, crisis,… Disfrutar de unas agradables y prosperas fiestas navideñas en compañía de vuestros familiares y amigos. Disfrutar al máximo estos y todos los días del próximo año.

FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO 2.009.

lunes, 22 de diciembre de 2008

Madalenas de Naranjada y Madalenas de Cocacola.



Esta receta la hemos sacado de un libro de Muffins, quedan muy esponjosas.




Ingredientes para las Magdalenas de Naranjada :




280 gr. de Harina.


1 sobre de Levadura.


80 gr. de Coco rallado.


1 Huevo.


150 gr. de Azúcar.


125 gr. de Mantequilla reblandecida.


150 ml. de Fanta de Naranja.


100 ml. de Nata.




Precalentar el horno a 180ºC.




En un bol mezclar la harina, con la levadura y el coco.




En otro bol, se bate el huevo con la mantequilla, se le añade el azúcar, la fanta de naranja y la nata y se mezcla de forma homogénea.




En el bol de la harina, añadimos la mezcla de naranjada, y amasamos hasta que los ingredientes secos esten húmedos.




Verter la mezcla en moldes y hornear durante 15 minutos.




Magdalenas de Cocacola




Ingredientes;




280 gr. de Harina.


1 sobre de Levadura.


80 gr. de Coco rallado.


1 Huevo.


150 gr. de Azúcar.


125 gr. de Mantequilla reblandecida.


150 ml. de Cocacola.


100 ml. de Nata.


50 gr. de Chocolate en polvo.




Precalentar el horno a 180ºC.




En un bol mezclar la harina, con la levadura y el coco.




En otro bol, se bate el huevo con la mantequilla, se incorpora el azúcar, el chocolate, la cocacola y la nata y se mezcla de forma homogénea.




En el bol de la harina, añadiremos la mezcla de cocacola y amasamos hasta que los ingredientes secos esten húmedos.




Verter la mezcla en moldes y hornear durante 15 minutos.


















martes, 16 de diciembre de 2008

Pudin de nueces


Tengo unos cuantos libros de cocina, el otro día leyendo uno de Cocina y Repostería de Conventos, encontré esta receta. Creo que es ideal para postre en estos días que se aproximan de celebraciones.


Ingredientes :


1 litro de leche.

6 magdalenas.

6 cucharadas de azúcar.

15 nueces o un buen puñado.
4 huevos.

1 vaina de vainilla.


Hervir la leche con la vainilla y dejar enfriar.


Troceamos las magdalenas y las añadiremos a la leche.


Batir los huevos en un bol con el azúcar. Añadir las magdalenas remojadas con la leche y un puñado de nueces troceadas, triturarlas mejor.


Verter en un molde y hornear durante 30 minutos a 190º .

lunes, 15 de diciembre de 2008

Esparragos con jamón dulce y queso.



Ingredientes:



12 Esparrágos blancos.

12 Lonchas finas de jamón dulce.

4 Tranchetes.

Queso rallado.

4 Rebanadas de Pan de molde.

Mantequilla.


Untar con mantequilla las rebanadas de pan de molde.


Envolver los esparrágos en el jamón dulce, y depositar 3 espárragos en cada rebanada de pan de molde.


Poner encima el tranchete y el queso rallado.


Hornear durante 6 minutos a 180º C.






Bizcocho borracho de piña



Esta receta la he sacado de aquí, http://lacuinadecasa.blogspot.com/. Solamente he cambiado el alcohol para emborrachar.






Ingredientes:






100 gr de mantequilla.



125 gr de azúcar.



150 gr de harina.



1 sobre de levadura.



4 huevos.



1 Lata de piña en almíbar de 560gr.



Cerezas confitadas.



50 ml. de whisky.



50 ml. de zumo de piña.



Caramelo líquido.






Caramelizar un molde con caramelo.






Abrir la lata de piña, reservar el almíbar y añadir las rodajas de piña en el molde, insertar una cereza en cada orificio de la piña.






En un bol mezclar el azúcar, la mantequilla ligeramente derretida y las yemas de huevo, hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir la harina y la levadura previamente tamizadas.






En otro bol batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la anterior mezcla con movimientos envolventes.






Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 minutos a 170º.






El el plato donde tenemos el almíbar de la piña, añadimos el whisky y el zumo, mezclamos y lo vertemos en el bizcocho cuando esté frió.






Desmoldar y servir.

viernes, 12 de diciembre de 2008

Flan de queso mascarpone


Ingredientes:
250 gr. queso mascarpone
125 ml. de leche
1 sobre de cuajada
90gr. de azúcar
250 ml de nata para montar.
Mezclar el azúcar y el queso.
Añadir la nata, 90 ml. de leche y cocer a fuego moderado removiendo a menudo. Cuando hierba se retira del fuego y se añade la cuajada disuelta en 35 ml. de leche.
Poner de nuevo al fuego y cuando hierba, retirar del fuego y echar la mezcla en un molde caramelizado.
Dejar enfriar a temperatura ambiente, después meter en el frigorífico para que su cuaje.

jueves, 11 de diciembre de 2008

Bizcocho de manzana y chocolate.


Ingredientes:


1 yogurt natural.

1/2 vaso de aceite.

1 vaso de yogurt de azúcar.

1 vaso de yogurt de cacao en polvo.

2,5 vasos de yogurt de harina.

1,5 Manzanas.

1 sobre de levadura

3 huevos.


En un bol batimos los huevos, añadimos el yogurt, el azúcar y mezclamos incorporando la harina. Cuando la mezcla sea homogénea, introduciremos el cacao, y una manzana rallada, mezclamos bien, removiendo echaremos el aceite poco a poco y finalmente la levadura.


Vertemos la mezcla obtenida en un molde, cortamos media manzana en rodajas y decoramos la mezcla. Horneamos a 180ºC durante 30 minutos.

miércoles, 10 de diciembre de 2008

Sobaos pasiegos



A mi padre le gustan mucho los sobaos pasiegos, y aunque no encontré por ninguna tienda de cercana papel para poner las porciones, me decidí a prepararle la receta. Quedó muy buena.



Ingredientes:


250 gr. de harina.
250 gr. de azúcar.
250 gr. de mantequilla.
4 huevos.
Un sobre de levadura.
Ralladura de un limón.

Elaboración:


Precalentamos el horno a 170.



En un bol ponemos la mantequilla ablandada. Añadimos el resto de los ingredientes y amasamos con las manos o amasador eléctrico. Con una cuchara vertemos la masa en un molde, intentando que no cubra más de la mitad de este.



Metemos en el horno hasta verlos dorados, aproximadamente 25 minutos.

martes, 9 de diciembre de 2008

Madalenas de chocolate



La foto no hace justicia a estas magdalenas, están muy ricas.




Ingredientes para 6 magdalenas:



- 50 gr. de harina.
- 50 gr. de azúcar.
- 50 gr. de colacao.
- 1 huevo.
- 40 gr. de mantequilla.
- 20 gr. de aceite.
- 40 gr. de leche.
- Medio sobre de levadura.

- Chorreón de whisky (opcional).


Precalentar el horno a 200º C.


En un bol mezlcar la harina, el azúcar y el colacao.


Añadir el huevo, mezclar, e incorporar la mantequilla, el aceite, la leche y el whisky. Añadir la levadura.


Verter la mezcla en los moldes y hornear durante 8 minutos.

Bizcocho de cacahuete y queso.



Esta receta la he sacado de la página de Canecositas, está muy rica.




Ingredientes:




160 gramos de harina.


250 gramos de queso fresco.


200 gramos de azúcar.


80 gramos de crema de cacahuete


3 huevos


Una pizca de sal


2 cucharadas de almendras en cuadraditos.


Azúcar para espolvorear.




Preparación:




Precalentar el horno a 200ºC.




Separar las yemas de las claras. Batir las yemas junto con el azúcar hasta que blanqueen, incorporar el requesón, mezclar e incorporar la crema de cacahuete, después la harina y por último la levadura.



Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, unir ambas preparaciones mezclando con movimientos envolventes hasta lograr integrar todos los ingredientes.




Engrasar un moldo con mantequilla. Verter la mezcla y espolvorear la superficie con las almendras y azúcar.




Hornear durante 30 minutos.


Judias blancas con almejas



Esta receta se la hacía mi abuela a mi padre cuando era pequeño, alguna vez la cocinamos en casa ya que es sencilla, rápida y a mi padre le encanta.


Ingredientes:


Un bote de judías.
300 gr. de almejas.

250 mil. de caldo de pescado.
100 ml. de vino blanco.

1 cebolla.
1 ajo.
Perejil.
Pimentón al gusto.
Harina.


Elaboración:


Picar la cebolla y el ajo y freírlo en una cazuela.


Cuando esté dorado, añadiremos la cucharadita de pimentón, y una cucharada de harina, se mezcla bien y añadimos el vino blanco.


Dejamos que hierba durante un par de minutos y añadimos el caldo de pescado.


Cuando empiece a hervir, echamos las almejas y un poco de perejil picado y una vez abiertas añadimos las judías.


Cocer a fuego lento unos minutos hasta que espese un poco la salsa.

jueves, 4 de diciembre de 2008

Bizcocho con fideos de chocolate.




Esta receta la he sacado de aqui, hay recetas de bizcochos muy ricos, entre otras cosas; http://www.misdeseosmasdulces.com/search/label/BIZCOCHOS


Ingredientes:


200 gr. nata liquida.

4 huevos

200 gr azúcar

1 cucharada de azúcar vainillado.

250 gr harina de trigo

1 sobre levadura química

1/2 vaso de fideos de chocolate


Poner todos los ingredientes en un bol en el orden indicado menos los fideos de chocolate y mezclar hasta que este homogéneo.


Incorporar los fideos de chocolate y mezclar bien.


Verter la masa en un molde previamente engrasado y hornear durante 30 min. a 200º.

Merluza con mayonesa y queso al horno.



Ingredientes:


2 Filetes de merluza sin piel.


Mayonesa.


Queso rallado.


Sal y Pimienta.


Aceite.



Precalentar el horno a 170ºC.


En un recipiente apto para el horno, poner un chorreón de aceite, y añadir la merluza.


Salpimentamos la merluza, la untamos con mayonesa al gusto y finalmente espolvoreamos queso rallado.


Metemos al horno durante unos 10 minutos o hasta que se empiece a dorar la merluza.



Doritos para picotear



Ingredientes para la salsa:

1 Yogurt.
3 Cucharadas de queso cremoso.
4 Cucharadas de sopa de cebolla de sobre o cebolla deshidratada.
Pimentón picante.

Mezclamos el yogurt con el queso cremoso, hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos las cucharadas de sopa de cebolla y pimentón al gusto.

Ingredientes para los doritos con queso;

Queso rallado al gusto.
Doritos.

En un plato ponemos los doritos y añadimos queso rallado, mezclamos y de nuevo añadimos queso. Lo metemos en el horno a 200º durante 5 minutos.




martes, 2 de diciembre de 2008

Tarta Malditos Roedores


Esta tarta la encontré aquí http://lodecarlosvalencia.blogspot.com/2006/11/tarta-marditos-roedores.html los postres de Carlos son excepcionales . La hice como siempre a mi manera, el resultado fue muy bueno, aunque mis ratones no se parecen nada a los suyos.



Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos.
1 yogur de limón.
1 sobre de levadura.

Tomando como medida el vaso del yogur:

2 vasos d azúcar.
1 vaso de aceite.
3 vasos de harina.

Batir en un bol los huevos, el azúcar, el yogur, el aceite y la levadura hasta obtener una pasta cremosa.A continuación, añadir la harina, removiendo constantemente para que no se formen grumos, untar un molde con mantequilla, verter en el la masa y hornear durante 30 minutos a temperatura media.

Para comprobar si esta hecho pinchad el palillo y mirad q salga seco. Sacar del horno y dejar enfriar.

Ingredientes para la Cobertura:

1 Brick de nata.
1 Tableta de chocolate negro.
2 cucharadas de mantequilla.

Poner un cazo al fuego con la nata y llevar a ebullición. Una vez que haya comenzado a hervir echar el chocolate en trocitos para que se vaya derritiendo, moviendo un poco con una cuchara de madera para que no se pegue.

Una vez derretido el chocolate, agregar la mantequilla y remover rápidamente para que quede todo bien mezclado. Verter sobre el bizcocho cuando la cobertura está aún caliente. De esta forma quedará una superficie lisa.

Ingredientes para los Roedores:

100 gr de almendras molida.
100 gr de azúcar glass.
Clara de huevo.
Ralladura de limón.
Colorante alimentario.

Mezclamos la almendra muy molida, el azúcar glass y la ralladura de limón. Le añadimos la clara de huevo muy poco a poco mientras vamos amasando, hasta conseguir una pasta suave y homogénea.

Dejamos la masa envuelta en film, durante 2 horas en el frigorífico.

Separamos un poco de masa y le añadimos el colorante alimentario(en este caso le he puesto una gota de colorante rojo y otra amarilla., que nos servirá para las orejitas y las colas. Cogemos porciones de masa y hacemos una especie de pera, dos bolitas rojas aplastadas serán las orejas y otra un poco mas grande una vez estirada será la cola. Se las pegamos presionando un poquito con cuidado.

Para los ojos , yo he utilizado fideos de chocolate.Primero con un mondadientes redondo se marca el agujerito y después con unas pinzas, le introducimos un fideito y presionamos. La nariz basta con pintarla con chocolate derretido. Esto cada cual que lo haga a su manera. Le pegamos la colita y ya los tenemos.

Panellets



Dulce típico para el día de todos los Santos.






Ingredientes:






- 500 G. de almendra molida.



- 500 g. de azúcar normal o lustre.



- 250 g. de patatas hervidas.



- Ralladura de limón.



- 1 Huevo y 1 yema.



- 100 g. de coco rallado.



- 250 g. de piñones.



- 100 g. de almendras picadas.



- Un poco de café soluble.



- Cacao en polvo.



- Mermelada de fresa.



- Lemon curd.



- Dulce de leche.






Se mezcla la almendra molida con el azúcar y se le añada la patata hervida, pero ésta ya pelada y chafada con el tenedor. Se añade la ralladura del limón y la yema de huevo. Una vez echa la masa base, se separa las porciones para preparar los panellets de los distintos sabores.






Precalentar el horno a 200ºC.






Piñones: Hacer pequeñas bolitas de masa, mojar ligeramente con clara de huevo, rebozar con los piñones y finalmente pintar con un pincel con la yema de huevo.






Almendras: Igual que el de los piñones pero sustituyendolo por almendras. Puede ponerse para decorar almendra filateada.






Coco: Añadir a la masa madre la mitad del coco rallado, hacer pequeñas montañas , mojar con clara y rebozar con coco rallado y pintar solo la punta superior con la yema del huevo.






Café: Desleir algo de café soluble en agua y mezclar con la masa, y se le da la forma que queramos.






Chocolate: Igual que el de café, pero con cacao en polvo.






Dulce de leche: Se le añade a la masa un poco de dulce de leche y se le da forma.






Fresa: Se le añade a la masa un poco de mermelada de fresa.






Limón: Se le añade a la masa un poco de lemon curd.






Después hornearlos a fuego fuerte durante 10 minutos.

Lomo con salsa de paté



La salsa de paté, es ideal para acompañar platos de pasta o carne, y muy fácil de hacer.



Ingredientes:



*7 Trozos de lomos.
*2 Dientes de ajo.
*1 Cebolla mediana.
* 1 Tarro pequeño de paté a la pimienta.
* 1 Brick de nata pequeño.
* Sal y pimienta al gusto.
* Aceite.
* 2 Cucharadas de mantequilla.



En una sartén puesta al fuego pondremos la mantequilla, cuando empiece a dorarse añadiremos la cebolla cortada en tiras, cuando empiece a dorarse añadiremos la nata, el tarro del paté, mezclamos y salpimentamos, y lo dejamos en la sartén con el fuego bajo por espacio de 5 minutos.



En otro sartén puesta al fuego añadiremos un chorreón de aceite, cuando empiece a calentarse pondremos los ajos cortados y el lomo y freiremos.



Sacamos el lomo de la sartén y vertemos la salsa de paté por encima.