miércoles, 20 de agosto de 2014

Carpaccio estilo Joaquin

..Cuando la semilla es buena..germina hasta en las piedras..

Ingredientes:

- 200 gramos de carne de ternera, cortada casi transparente para carpaccio.
- 60 gramos de queso grana padano en láminas finas y troceadas.
- Media cucharada de vinagre de módena.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Ajo en polvo.
- Pimimenta negra.

En un bol, poner el vinagre, el aceite de oliva, el ajo y la pimienta al gusto, mezclar bien.
Pincelamos la base de un recipiente hermético con la mezcla anterior y ponemos una capa de carne y repartimos queso. Pincelamos de nuevo con la mezcla de aceite y repetimos la capa de carne y queso.
Pincelamos y dejamos macerar 4 horas en el frigorífico.