Ingredientes:
- 200 gramos de carne de ternera, cortada casi transparente para carpaccio.
- 60 gramos de queso grana padano en láminas finas y troceadas.
- Media cucharada de vinagre de módena.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Ajo en polvo.
- Pimimenta negra.
En un bol, poner el vinagre, el aceite de oliva, el ajo y la pimienta al gusto, mezclar bien.
Pincelamos la base de un recipiente hermético con la mezcla anterior y ponemos una capa de carne y repartimos queso. Pincelamos de nuevo con la mezcla de aceite y repetimos la capa de carne y queso.
Pincelamos y dejamos macerar 4 horas en el frigorífico.
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