Tarta de manzana vegana

..Conocí a una persona tan pobre, que lo único que tenía era dinero..

Ingredientes:

- 2 platanos
- 5 manzanas
- 3 cucharadas de canela.
- 200 ml de nata de soja.
- 70 gramos de harina integral.
- 1/2 sobre de levadura.
- 2 cucharadas de canela.
- Mantequilla vegetal para el molde.
- 100 ml de leche de soja.
- Mermelada de melón.

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol chafar el plátano y batirlo con la nata, añadir la harina y la levadura tamizadas.
Pelar las manzanas, laminar una entera y con el resto hacer cuadraditos. Añadirlas a la masa junto con la canela, mezclar bien.
Enmatequillar un molde, y verter la masa. Decorar con las láminas de manzana.
Hornear durante media hora.
Una vez templada la tarta pincelarla con mermelada.