- 300 gramos de espárragos trigueros congelados.
- 100 gramos de guisantes en conserva.
- 20 tiras de cebollino.
- 1 cebolla roja.
- 3 tomates.
- Hierbas sabores de Mexico.
- 1 poco de aceite.
- 800 ml de agua.
En una olla poner el aceite y las hierbas mexicanas, dejar macerar unos minutos y poner al fuego.
Incorporar la cebolla troceada, una vez que empiece a pocharse, añadir el tomate rallado y colado, mezclar bien, agregar los espárragos y remover durante un par de minutos. Verter el agua y cocinar durante 15 minutos a fuego medio.
Añadir los guisantes escurridos y las tiras de cebollino troceados, cocinar un par de minutos más, retiramos del fuego y dejamos reposar media hora.
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