..quizás ayer fue el mañana que siempre habías esperado..
Ingredientes:
- 300 gramos de arroz bastmati.
- 600 ml de caldo de verduras.
- 1 plátano.
- 1 naranja.
- 1 manzana.
- 2 rodajas de piña.
- 10 orejones.
- 1 puerro.
- 1/2 limón.
- 1 cucharadita de melaza.
- ½ cucharadita de vino fino.
- aceite de oliva
- curry
En una paellera con aceite puesta al fuego se dora el plátano entero, lo aplastamo con ayuda de una cuchara de madera. Añadimos el puerro picado muy fino. Cuando esté pochada, se añade ½ cucharadita de melaza, el vino fino, el zumo de un limón, el zumo de una naranja y se mezcla bien. Se deja reducir.
Se incorpora el arroz , lo rehogamos, agregamos la manzana pelada y cortada en cuadrados y los orejones troceados, rehogamos 2 minutos más.
Añadimos el caldo de verduras, el curry al gusto y cocinamos durante 10 minutos.
Introducimos la piña cortada en dados y cocinamos otros 5 minutos.
Dejamos reposar un poco y servimos.
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