Bizcocho de mango

..Nada es posible si antes no lo soñamos..

Ingredientes:


- 350 gramos de mango madurado.
- 250 ml de leche de soja.
- 150 ml de aceite de girasol.
- 80 gramos de azúcar integral moreno.
- 250 gramos de harina integral.
- 1 cucharada y media de levadura.
- 2 cucharadas de canela.
- Mantequilla vegetal para el molde.

Precalentar el horno a 180 ºC.
En el vaso de la batidora introducir el mango y hacerlo puré. Pasarlo a un bol, agregar la leche, el aceite, el azúcar. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea, introducir la harina, la levadura y canela.
Verter la mezcla en un molde enmantequillado y hornear unos 25 minutos.