Garbanzos rápidos con espinacas

..El único símbolo de superioridad que conozco es la bondad..

Ingredientes:

- 300 gramos de garbanzos cocidos.
- 300 gramos de espinacas al ajillo congeladas..
- 1 puerro.
- 2 ajitos tiernos.
- Medio pimiento rojo.
- 400 ml de caldo vegetal.
- Pimentón dulce y picante.
- Aceite.

En una olla puesta al fuego, disponer 1 cucharada y media de aceite.Añadir el pimiento, los ajitos y el puerro, previamente lavados y troceados.
Una vez que la verdura empieza a pocharse agregamos las espinacas, cuando empiecen ha ablandarse, incorporamos los garbanzos, vertemos el caldo, ponemos los pimentones al gusto, mezclamos y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que el caldo se haya consumido en su totalidad.