Pinchito de cerezas al vino

Esta mañana he recibido un comentario de mi última receta publicada, Cerezas al vino rosado, donde La Embajada de la Huerta me informaba I Concurso Gastro-Blogger Cereza de Milagro,  se pueden presentar 2 recetas en categoria pincho-tapa ,la primera que es la que os presento ahora, solo la he tenido que montar, mañana os presentaré la segunda receta, podéis leer las bases del concurso aqui  www.embajadadelahuerta.com y www.milagro.es. Con lo ricas que son las cerezas, os animo a tod@s a que participéis asi conseguiremos un gran recetario.

Ingredientes:

- 425 ml de vino rosado.
- 1 vaina de vainilla cortada longitudinalmente.
- 75 gramos de panela o azúcar moreno.
- 500 gramos de cerezas.

Verter el vino en un cazo, añadir la vainilla y la panela, dejar macerae 1 hora.
Transcurrido el tiempo, poner al fuego y llevar a evollución, moviendo para disolver la panela.
Añadir las cerezas limpias y cocinarlas durante 10 minutos.
Sacarlas con una espumadera y reservar.
Subir el fuego y dejar cocinar el vino durante 10 minutos, para que se forme un almíbar.
Verter encima de las cerezas, dejar reposar en la nevera unas 4 horas y degustar.