Gelatina de mango

Ingredientes:

- 8 tiras de agar-agar.
- 250 gramos de mango limpio.
- 30 gramos de panela.
- 300 ml de agua.

Verter el agua en un cazo y ponerlo al fuego, una vez que hierva, añadiremos el agar-agar finamente troceado, moveremos de vez en cuando hasta que hierva de nuevo.
Triturar el mango, pero no en exceso.
Incorporar la panela al cazo, una vez que esté disuelta añadiremos el mango, removeremos hasta el próximo hervor.
Retirar del fuego y poner la mezcla en moldes.
Dejar reposar 1 hora a temperatura ambiente y 2 horas en la nevera.