Con diferencia la mejor receta de tarta de santiago que hemos probado, sacada de un libro de cocina española. La cruz la busqué por internet, la imprimí, la corté y la puse en la tarta antes de espolvorear el azúcar glass.
Ingredientes:
200 gr. de almendra molida.
200 gr. de azúcar.
4 huevos.
Ralladura de limón.
1 nuez de mantequilla
Azúcar glasé para espolvorear.
Opcional: Una pizca de canela, un chorrito de brandy.
Precalentar el horno a unos 180ºC.
Batimos los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen. Con cuidado, mezclamos con las almendras molidas, la ralladura de limón y la canela si se quiere.
Engrasamos un molde desmoldable con mantequilla y vertemos con la masa. Introducimos la tarta entre 20-30 min en el horno.
Una vez fría y desmoldada, espolvoreamos con azúcar glasé.
No hay comentarios:
Publicar un comentario