Lentejas rápidas con verduras

..Mil árboles que crecen hacen menos ruido que un arbol que se derrumba..

Ingredientes:

- 200 gramos de lentejas hervidas.
- 150 gramos de setas variadas en conserva.
- Medio pimiento rojo.
- 1 puerro.
- 1 cebolla morada.
- 100 gramos de tomate trituado.
- 200 ml de caldo vegetal.
- Pimentón picante y dulce.
- Aceite.

En una sarten, poner 2 cucharadas de aceite.
Trocear el pimiento, el puerro y la cebolla morada, agregar a la sarten y cocinar durante 4 minutos.
Añadir las setas, el tomate, mezclar e incorporar las lentejas, verer el caldo.
Echamos los pimentones al gusto, mezclamos y dejamos cocinar hasta que hierva el caldo.