Bizcocho vegamediterranea

..Un sueño que sueñas solo es sólo un sueño..un sueño que sueñas con alguien es una realidad..

Ingredientes:


- 1 naranja.
- 1 limón.
- 120 ml de leche de soja.
- 120 gramos de cabello de ángel.
- 120 gramos de almendra molida.
- 40 gramos de azúcar moreno integral.
- 50 gramos de pasas remojadas en agua de azahar.
- 1 cucharadita de canela
- Media cucharadita de levadura.
- 4 cucharadas de harina integral.
- 5 dátilles.
- Mantequilla
- Almendras laminadas.
- Cacao en polvo.
Rallamos la naranja, el limón, reservamos la ralladura.
A la naranja, el limón le quitamos toda la parte blanca, lo ponemos en un cazo y cubrimos con agua, cocinamos durante media hora a fuego medio. Escurrimos, depositamos en un bol grande y trituramos. Precalentamos el horno a 180 ºC.
Añadimos en el bol, los leche de soja, las ralladuras , la almendra y el cabello de ángel, mezclamos hasta conseguir que la masa sea homogénea, agregamos el azúcar, la canela, la levadura y las pasas, mezclamos de nuevo.
Repartimos mantequilla por toda la superfície de un molde desmontable y vertemos la masa. Disponemos los dátiles.
Cubrimos con papel de aluminio y horneamos 20 minutos por la parte de abajo, retiramos el papel de aluminio, y horneamos con calor arriba y abajo durante 10 minutos.
Dejar enfriar y espolvorear con cacao en polvo.