..Lo que hoy somos descansa en lo que ayer pensamos, y nuestros actuales pensamientos forjan nuestra vida futura..
Ingredientes:
- 100 gramos de galletas digestive de soja.
- 30 gramos de mantequilla vegetal.
- 4 yogures de soja con frutas del bosque.
- 100 ml de leche de soja.
- 2 gramos de agar-agar.
- 1 cucharada de fructosa.
- cabello de ángel.
Precalentar el horno a 180ºC.
Reducir las galletas a migas en la picadora. En un bol, disponer la mantequilla y derretirla en el microondas, mezclarla con las migas.
Depositar la mezcla en la base de un molde desmontable y hornear durante 10 minutos.
En un cazo puesto al fuego, verter los yogures de soja, junto con la fructosa.
En un vaso diluir el agar-agar en la leche de soja, añadir la mezcla a los yogures, mover hasta que hierva, retirar del fuego, sin dejar de mover y volver a calentar de nuevo hasta el próximo hervor.
Verter la mezcla encima de la base de galletas, dejamos reposar a temperatura ambiente unas 5 horas hasta que se enfríe totalmente y adquiera una buena textura.
Cubrimos la superfície con cabello de ángel al gusto.
Dejamos enfriar en la nevera, 24 horas para que adquiera una mejor consistencia.
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