Tarta de mascarmora.

..Trabaja la mente, es lo único que deberías de controlar, porque si no puedes controlar tus pensamientos estarás en problemas por siempre..

Ingredientes:

- 150 gramos de galletas digestive.
- 50 ml de mantequilla.
- 250 gramos de mascarpone..
- 500 ml de leche.
- 4 gramos de agar-agar.
- 150 gramos de moras frescas.
- Mermelada de moras (http://cocinayhornea.blogspot.com.es/2012/08/mermelada-de-moras.html).


Precalentar el horno a 180 ºC.
En una picadora deshacer las galletas a miguitas. Poner la mantequilla en un bol y derretirla en el microhondas. Juntar la mantequilla y las migas, mezclar hasta conseguir una masa arenosa, repartirla la mezcla encima de la base de un molde desmontable, hornear durante 10 minutos.
Repartimos moras por la superficie de la galleta.
En un cazo puesto al fuego, añadimos el mascarpone y 300 ml de leche, removemos de vez en cuando. En un vaso, mezclamos la leche restante junto con el agar-agar, cuando el contenido del cazo hierva, vertemos la leche y mezclamos constantemente hasta que hierva de nuevo.
Con cuidado vertemos encima de las moras, y horneamos durante 10 minutos.
Dejamos enfriar 2 horas, repartimos la mermelada al gusto por la superfície de la tarta, y la metemos en la nevera hasta el momento de servir.

Dulce con Halva griego.

..El equilibrio es no dejar que nadie te quiera menos de lo que te quieres tú..


Ingredientes:

- 200 gramos de halva griego.
- 4 yogures de soja de praline de frutos secos.
- 200 ml de leche de soja.
- 4 gramos de agar-agar.
- Caramelo líquido.
- Cacao en polvo.

En un cazo puesto al fuego, añadimos los 4 yogures y el halva, mientras se vá calentando, con la ayuda de una batidora, vamos deshaciendo el halva.
Diluimos el agar-agar, en la leche de soja, lo añadimos a la mezcla una vez que ha hervido, sin dejar de remover, hasta el nuevo hervor.
Vertemos en un molde de silicona, dejamos enfriar 2 horas a temperatura ambiente, y 4 horas en la nevera para que adquiera mejor consistencia.
Adornar con caramelo líquido y cacao en polvo.

Hojaldre con frutas del bosque

..No confundas mi personalidad con mi actitud, mi personalidad es quien soy yo, mi actitud depende de quien seas tu..

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre fresco.
- 200 ml de leche de soja.
- 200 ml de nata de soja.
- 2 cucharadas de canela.
- 1 sobre de potax.
- Fruta al gusto: fresas, higos, moras, frambuesas.
- 2 gramos de agar-agar.
- 100 ml de agua.

Precalentamos el horno a 180ºC.
Disponemos la base de hojaldre en un molde, y con la ayuda de un tenedor, la vamos perforando,para evitar que suba cuando la horneemos.
En un cazo puesto al fuego, añadimos la nata de soja, mientras se vá calentando, aparte mezclamos la leche con el potax, una vez que la nata ha hervido, añadimos la mezcla de potax y no dejamos de remover hasta que adquiera una textura cremosa.
Disponemos la crema encima del hojaldre, y adornamos con las frutas al gusto.
Horneamos durante 15 minutos.
En el microhondas, llevamos a ebullición el agua y disolvemos el agar-agar.
Pincelamos la tarta con esta mezcla.
Dejamos reposar 1 hora a temperatura ambiente.

Helado Oreo

..Hay quien se viste de olvido, y quien se viste de silencio, hay quien olvida que quiso y hay quien sigue queriendo..
Ingredientes:

-500 Gramos de nata sin lactosa para montar.
- 16 galletas oreo.
- 6 gramos de stevia.
- 2 cucharadas de anis

Introducir las galletas oreo en una picadora, las picamos hasta conseguir unos granitos muy pequeños.
Montamos la nata, junto con la stevia y el anis.
En un tupper, o en copas individuales, alternamos capas de migas de galletas y capas de nata.
Dejar en el congelador hasta el momento de servir, aconsejo si lleva congelado más de 24 horas, ponerlo 1 hora antes de servir en la nevera.

Hojaldre al "allioli"

..La mala noticia es que el tiempo vuela, la buena es que tu eres el piloto..


Ingredientes:


-1 Base de hojaldre.
- 150 gramos de judias verdes hervidas
- 1 patata hervida
- 150 gramos de pimiento rojo asado
- 100 gramos de allioli ( salsa de ajo y aceite típica de Catalunya, se puede hacer también con yema de huevo)
- 2 tomates
- Sazonador italiano.

Precalentar el horno a 180 ºC.
En una bandeja de horno, estirar el hojaldre encima de papel de hornear.
Cortar los tomates por la mitad, y restregar su jugo en la superfície del hojaldre.
Disponer las judias verdes, la patata y el pimiento asado, por el hojaldre.
Espolvorear con hierbas italianas, y repartir el allioli encima de las verduras.
Hornear durante 15 minutos.

Flan de melón y moras

..Hay momentos de impacto son como destellos de mucha intensidad que te cambian la vida por completo y terminan definiendo quien eres..

Ingredientes:

- 2 sobres de potax.
- 250 gramos de melón cantaloup.
- 250 gramos de moras.
- 500 ml de leche de soja.
- 2 cucharadas de azúcar moreno integral.
- caramelo líquido.

Caramelizar un molde rectangular.
Triturar el melón, colarlo hasta conseguir 150 ml de jugo.
Verter el melón, 100 ml de leche de soja y 1 cucharada de azúcar en un cazo que pondremos al fuego.
Disolver 1 sobre de potax con 150 ml de leche de soja. Una vez que el contenido del cazo hierva, agregar el potax sin dejar de remover hasta que adquiera la textura adecuada, verter en el molde.
Triturar las moras, colarlas hasta conseguir 150 ml de jugo.
Verter las moras, 100 ml de leche de soja y 1 cucharada de azúcar en un cazo que pondremos al fuego. Disolvemos el sobre de potax en la leche restante. Una vez que el contenido del cazo hierva, agregar el potax sin dejar de remover hasta que adquiera la textura adecuada. Verter con cuidado encima de la capa de melón.
Dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente y 24 horas en la nevera.

Tarta de frutos secos

....Soy un niño a pesar de los treinta cumplidos, se bien que nunca daré lo que es mío,los recuerdos con que me crié...Siempre niño, que al mirarme al espejo entendí que lo importante, es ser igual por dentro...


Ingredientes:


- 24 dátiles.
- 6 orejones
- 70 gramos de mebrillo casero.
- 750ml. de leche de soja.
- 300 gramos de harina integral.
- 1/2 cucharada de bicarbonato.
- 1/2 cucharada de levadura.
- 150 gramos de almendras.
- 50 gramos de coco.
- 30 gramos de piñones.
- 125 ml. de aceite de oliva.
- Mantequilla vegetal para el molde.

Decoración opcional, en mi caso para darle una sorpresa a mi sobrina:
- Azúcar glass.
- 1 tira Regaliz.
- 4 Guindas.
- 2 conguitos.
- 1 avellana.
- Corazones de azúcar.

12 horas antes, disponer en un bol los dátiles sin hueso junto con la leche, dejamos reposar.

Transcurrido el tiempo, precalentar el horno a 180ºC.
En el vaso de la batidora trituramos los dátiles junto con parte de la leche, vertemos en un bol, añadimos el resto de la leche, junto la levadura, el bicarbonato, la harina y el aceite, una vez que la masa este homogénea, incorporamos las nueves y las avellanas trituradas.
Enmantequillar un molde, verter la mezcla y hornear durante 30 minutos.
Opcional, cara Hello Kitty (¡¡mi sobrina no queria que nos comieramos la carita!! :-) ): Nos hacemos con una plantilla de dicho personaje, espolvoreamos bastante azúcar glass, asegurándonos de que la tarta no lo absorverá. Cortamos el regaliz en 6 partes, y hacemos los bigotes. Para los ojos utilizamos los conguitos y para la nariz la avellana pelada. Troceamos la guinda y damos forma al lazo.    

Tarta de chocolate y frutas del bosque

..Un instante es lo máximo que se puede esperar de la perfección..

Ingredientes:

- 4 yogures de soja de chocolate.
- 4 yogures de soja de frutas del bosque.
- 200 ml de nata de soja.
- 200 ml de leche de soja.
- 2 cucharadas de cacao en polvo.
- 2 cucharadas de mermelada de moras casera.
- 8 gramos de agar-agar.

En un cazo puesto al fuego, añadimos los yogures de frutas del bosque, la mermelada y 100 ml de nata, mezclamos bien. Disolvemos 4 gramos de agar-agar en 100 ml de leche. Una vez que hierva la mezcla de yogures y la nata, añadimos el agar-agar, removemos constantemente hasta que hierva de nuevo, cocinamos durante 2 minutos más, y vertemos en un molde.
Procedemos con la capa de chocolate, al igual que la capa de frutas del bosque, en un cazo puesto al fuego añadimos los yogures de chocolate, el cacao en polvo y la nata restante, mezclándolo bien. Disolvemos el resto de agar-agar en 100 ml de leche. Una vez que hierva la mezcla de yogures y la nata, añadimos el agar-agar, removemos constantemente hasta que hierva de nuevo, cocinamos durante 2 minutos más, vertemos con cuidado encima de la capa de frutas del bosque.
Dejamos enfriar 2 horas a temperatura ambiente y 6 horas en la nevera para que adquiera mejor textura.

Bombones de ratafia

..¿Has oído alguna vez de que no se puede vivir sin amor? Pues el oxígeno es más importante..

Ingredientes:

- 200 gramos de chocolate negro
- 50 ml de ratafia. (licor de nueces)

En un bol derretir el chocolate negro en el microhondas, agregar la crema de ratafia, mezclar bien y disponer la masa en una cubitera.
Dejar enfriar en la nevera 2 horas.

Tarta de soja y frutas del bosque

..Hace mucho tiempo aprendí que para curar mis heridas necesitaba tener el valor de enfrentarlas..

Ingredientes:

- 150 gramos de galletas de soja.
- 50 gramos de mantequilla vegetal.
- 4 yogures de soja de frutas del bosque.
- 200 ml de nata de soja.
- 50 ml de leche de soja.
- 4 gramos de agar-agar.
- 1 cucharada de azúcar moreno integral.
- Mermelada de moras(http://cocinayhornea.blogspot.com.es/2012/08/mermelada-de-moras.html).

Precalentar el horno a 180 ºC.
Derretir la mantequilla en el microhondas.
Con la ayuda de la picadora, convertir en arena las galletas, las depositamos en un bol y mezclamos junto con la mantequilla hasta conseguir una masa arenosa con la que cubriremos la base de un molde desmontable.
Horneamos durante 10 minutos.
En una olla puesta al fuego, ponemos los yogures, 2 cucharadas de  mermelada de moras, el azúcar y la nata, movemos hasta conseguir que todos los ingredientes esten integrados.
En un vaso, mezclamos la leche con el agar-agar.
Una vez que los yogures hierban, ponemos la mezcla de agar-agar, sin dejar de mover hasta el próximo herbor, bajamos el fuego y cocinamos durante 2 minutos más.
Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 2 horas, pincelamos la superfície con mermelada y dejamos reposar la tarta en la nevera un mínimo de 6 horas para que adquiera mejor consistencia.

Flan de chocolate y café

..Yo te amo para comenzar a amarte, para recomenzar el infinito y para no dejar de amarte nunca; por eso no te amo todavía..

Ingredientes:

- 900 ml de leche de soja.
- 3 cucharadas soperas de café soluble.
- 3 cucharadas soperas de cacao en polvo.
- 15 galletas de soja.
- 2 sobres de potax.
- 3 cucharas de azúcar moreno integral.
- Caramelo líquido.

Caramelizar un molde rectangular.
En un plato poner 100 ml de leche, y bañar 5 galletas, disponerlas encima del caramelo.
Poner un cazo al fuego, junto con 300 ml de leche, el chocolate en polvo, mover hasta deshacer. Aparte en un vaso, disponer 100 ml de leche y deshacer el contenido de uno de los sobres de potax, una vez que hierba el chocolate del cazo, verter y espesar al gusto.
Disponer encima de la capa de galletas.
Volver a bañar otras 5 galletas y ponerlas encima del flan de chocolate.
Poner otro cazo al junto, con 300 ml de leche, el azúcar y el café en polvo, mover hasta deshacer. En un vaso, disponer de la leche restante y deshacer el contenido del sobre de potax, una vez que hierba el café, verter y espesar al gusto.
Añadir encima de la capa de galletas. Mojar las galletas restantes en la leche y disponerlas encima del flan de café.
Dejar enfriar 2 horas a temperatura ambiente y 6 horas en la nevera, para que adquiera una mejor consistencia.

Sopa con championes y acelgas

..Existen 2 causas que producen todas las confusiones: no decir lo que pensamos y no hacer lo que decimos..

Ingredientes:

- 300 gramos de champiñones.
- 300 gramos de acelgas.
- 1 puerro.
- 2 tomates.
- Curry.
- Aceite.
- Agua.

En una olla ponemos unas 3 cucharadas de aceite y curry al gusto, dejamos macerar 10 minutos.
Limpiamos y cortamos los champiñones y las acelgas.
Troceamos el puerro y lo añadimos a la olla, que la pondremos al fuego.
Una vez que el puerro esté blando, añadimos los champiñones y las acelgas, dejamos cocinar unos 5 minutos.
Rallamos y colamos 2 tomates y vertemos su zumo, cubrimos las verduras con agua.
Cocinamos durante 15 minutos a fuego medio.

Tarta de mascarpone y café

..Un dia alguien puede entrar en tu vida y entonces te das cuenta porque antes no había funcionado con nadie..

Ingredientes:

- 180 gramos de galletas digestive.
- 50 gramos de mantequilla.
- 500 gramos de mascarpone.
- 500 ml de queso batido de vainilla.
- 15 gramos de café soluble.
- 2 cucharadas de azúcar moreno integral.
- 8 gramos de agar-agar.
- Caramelo liquido y azúcar glass para adornar.

Precalenar el horno a 180ºC.
En una picadora, reducir las galletas a migas finas.
En un bol, añadir la mantequilla y derretirla en el microhondas, agregar las galletas, mezclar hasta que quede una masa arenosa y depositarla en la base de un molde desmontable.
Hornear 10 minutos, reservar.
En un bol mezclar el mascarpone junto con el queso líquido, una vez que la mezcla sea homogéna, introducir el azúcar, el café y el agar-agar, mezclando hasta que no queden grumos.
Verter encima de la base de galletas y hornear durante 40 minutos, tapado con papel de aluminio para que no se nos tueste la superfície de la tarta.
Adornar con caramelo liquido y una pizca de azúcar glass.

Bizcocho de citrícos y membrillo

..No hay cosas sin interés, tan sólo personas incapaces de interesarse..

Ingredientes:

- 80 ml de zumo de naranja natural.
- 80 ml de zumo de pomelo natural.
- 80 ml de zumo de limón natural.
- Ralladura de limón, naranja y pomelo.
- 100 gramos de dulce de membrillo casero.
- 300 gramos de harina integral.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 150 ml de aceite de girasol.
- 200 ml de leche de soja.
- Mantequilla vegetal.

Precalentar el horno a 180C.
Rallar las cascáras de la naraja, pomelo y limón. Exprimir el zumo de las frutas, añadirlo a un bol junto con las ralladuras..
Introducir 150 gramos de harina y mezclar bien, sin dejar de remover incorporar el aceite y la leche, una vez que esté todo bien mezclado, añadir la harina restante, la levadura y el bicarbonato.
Enmantequillar un molde, verter la mitad de la mezcla. Trocear el membrillo y repartirlo por encima, verter el resto de mezcla.
Hornear durante 30 minutos.

Tavuk Gögsü, dulce turco (no ovolactovegetariano)

..Tú dices mente yo digo corazón, tu dices miedo yo digo pasión..sigues bailando fuera de compás, vas a perder tu oportunidad..vivo mi sueño voy a ser feliz, mañana será tarde si hoy puedo morir..

Hoy tengo la suerte de que en el bolg de Lovelycookingdays Laura ha publicado una entrevista que me hizo, muchas gracias guapa!, os dejo el enlace: http://lovelycookingdays.blogspot.com.es/2012/09/mas-cerca-de-cocina-y-hornea-closer-to.html?showComment=1347778522401.

Volviendo a la receta, para mi ha sido todo un reto, una persona me la nombró como el mejor dulce que había comido en el mundo y eso es lo que hizo que investigara como hacerlo, pero claro para gustos los colores, yo soy ovolactovegetariana y no fue santo de mi devoción elaborarlo, pero como en mi casa, el resto de familiares siguen una alimentación normal de vez en cuando cocino "alimentos" que no me comería, aunque ya no suelo subir esas recetas en mi blog, pero hago la excepción con esta, porque sé que más de uno lo probará.

Ingredientes:

- 200 gramos de pechuga de de pollo.
- 150 gramos de harina de arroz.
- 1 litro de leche con canela y limón.
- 200 gramos de azúcar.
- Canela en polvo.
- Agua.

Limpiamos la pechuga de pollo, quitando todas las venitas, hasta conseguir una carne blanca.
En un olla puesta al fuego añadir agua, el pollo y hervir hasta que esté cocido, 12 minutos. Utilizaremos solo 100 gramos de pollo, que iremos deshilachando poco a poco, hasta conseguir unos hilos muy finos.
Poner la leche con canela y limón en una olla que pondremos al fuego, agregamos la harina de arroz, removemos hasta que espese, incorporamos poco a poco el pollo. Cocinar durante 5 minutos sin dejar de remover. Incorporamos el azúcar, y cuando se disuelva, retiramos del fuego. Vertemos el dulce en tuppers o flaneras.
Dejamos enfriar una hora a temperatura ambiente y después en la nevera hasta antes de servir, espolvorear canela por encima.

Flan de chocolate y cacahuetes, 2ª versión

,,Algunas personas causan felicidad a donde van; otras cuando se van..

Ingredientes:
- 1 litro de de leche de soja.
- 80 gramos de crema de cacahuete.
- 80 gramos de chocolate en polvo.
- 2 sobres de flanin.
- Conguitos para adornar.
- Caramelo liquido.
Caramelizar un molde grande.
En un cazo puesto al fuego, añadir 800 ml de leche de soja, el chocolate en polvo y la crema de cacahuete, mezclar continuamente.
Aparte deshacer los sobres de flanin junto con la leche restante.
Una vez que hierva el contenido del cazo, agregar el flanin, remover hasta que adquiera la textura adecuada.
Verter en el molde, dejar reposar 2 horas a temperatura ambiente y en la nevera hasta la hora de servir. Acompañar de conguitos.

Tarta de alcachofas

..Nada espléndido ha sido creado jamás con sangre fría, hace falta calor para forjar..cada gran logro es el resultado de un corazón en llamas..

Ingredientes:

- 1 masa quedrada.
- 11 corazones de alcachofas en conserva.
- 2 puerros.
- 1 cebolla roja.
- 50 gramos de champiñones laminados.
- 3 huevos.
- 2 tomates.
- 200 gramos de queso emmental.
- Sazonador italiano.
- Aceite.

Precalentar el horno a 180ºC.
En una sarten verter unas 3 cucharadas de aceite, junto con las hierbas italianas al gusto, dejar macerar.
En un molde diponer la masa quebrada, pinchar toda la superfície con un tenedor y hornear durante 10 minutos, reservar.
 Poner la sarten al fuego, añadir la cebolla y los puerros troceados, cuando empiecen a dorarse, agregamos los champiñones laminados y 4 corazones de alcachofas picaditos.
Rallamos el tomate, lo colamos y vertemos el zumo en la sartén.
Dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego medio.
En un bol batimos los huevos, añadimos el contenido de la sarten y por último el queso, mezclamos hasta que los ingredientes esten bien integrados. Vertemos la mezcla encima de la masa quebrada.
Partimos por la mitad los corazones de alcachofas restantes y los disponemos en la superfície de la tarta.
Horneamos durante 15 minutos.

Tarta de creme brulee

..Seguramente exista alguien que conozca tus defectos y debilidades y aún así contínua creyendo que eres increible..

Ingredientes:

Base de galletas:

- 100 g de mantequilla vegetal.
- 60 g de azúcar moreno
- 100 g de cobertura de chocolate
- 1 cucharada de harina de garbanzo y 3 de agua (se puede cambiar por 1 huevo)
- 100 g de harina integral
- 50 g cacao en polvo
- 1/2 cucharada de levadura
Creme brulee:
- 6 cucharadas de azúcar moreno.
- 6 yemas.
- 500 ml de nata.
- 250 ml de leche.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- Azúcar normal.

En un bol derretir la mantequilla y la cobertura de chocolate, añadir la harina integral, el azúcar moreno y la harina de garbanzo diluida en agua, una vez que esté todo bien mezclado agregar el cacao en polvo y la media cucharada de levadura, seguir mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Depositar la mezcla en la base de una tarta desmontable, asegurándonos que quede de formo homogénea. Dejar enfriar en el frigorifico unas 3 horas.
Precalentamos el horno a 180º C. Una vez que esté a la temperatura horneamos durante 15 minutos la base de la tarta, reservamos.
En un cazo puesto al fuego, llevar a hervor la nata, la leche y la esencia, dejamos reposar 15 minutos.
En un bol mezclar las yemas y el azúcar moreno, verter con cuidado, la mezcla del cazo, sin dejar de remover para que se mezcle homogéneamente, retirar la espuma que se ha creado con una espumadera.
Verter la mezcla en la base de galletas.
En una bandeja de horno, disponer agua para hornear a 150º C la tarta al baño maría, tapada con papel de aluminio para que no se queme la superfície, durante 25 minutos.
Espolvorear el azúcar por toda la tarta, y quemarla con ayuda de un soplete de cocina.

Baklava Pepi

..No hay nada verdaderamente valioso que se pueda obtener con esfuerzo..

Ingredientes:

- 9 láminas de pasta filo.
- Dulce de queso, con los mismos ingredientes que la receta (http://cocinayhornea.blogspot.com.es/2012/08/dulce-de-queso-sirio-halawat-al-yubne.html)
- Coco rallado, al gusto.
- Piñones, al gusto.
- Almendra molida, al gusto.
- Pistachos molidos, al gusto.
- 100 gramos de azúcar moreno integral.
- 180 gramos de mantequilla.
- 3 cucharadas de agua de azahar.
- 1 limón
- 3 cucharadas de canela.
- 2 clavos.
- 200 ml de agua.

Precalentar el horno a 180 ºC.
Cubrir una bandeja con papel de hornear.
Derretir la mantequilla en el microhondas.
Untar con mantequilla una hoja de pasta filo y depositar en la bandeja. Espolvorear almendras,un poco de azúcar y canela.
Disponer otra hoja de pasta filo, encima de las almendras, pincelar con mantequilla y espolvorear coco, un poco de azúcar y canela.
Al igual que antes, disponemos otra hoja de pasta filo, encima del coco, picelamos con la mantequilla y espolvoreamos los piñones, un poco de azúcar y canela.
Disponemos otra hoja de pasta filo, encima de los piñones, pincelamos con la mantequilla y espolvoreamos con los pistachos, un poco de azúcar y canela.
Disponemos otra hoja de pasta filo, encima de los pistachos, pincelamos con la mantequilla y cubrimos el centro con el queso troceado.
Repetimos el mismo proceso, con otra capa de pistachos, piñones, coco y almendras.
Enrollamos el baklava, es decir nos imaginos que está dividido en 3 partes, la central no se mueve y la cubrimos con los laterales. practicamos unos cortes dándoles forma de triángulos, antes de proceder a hornear unos 20 minutos.
En un cazo puesto al fuego, vertemos el agua, la canela, el agua de azahar, los clavos, 50 gramos de azúcar, el zumo y la ralladura del limón, cocinamos durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. Colamos el almíbar.
Una vez que los baklavas estan horneados, los separamos con cuidado con el cuchillo y los pincelamos con el almíbar, dejamos enfriar 3 horas a temperatura ambiente.

Rollitos de canela

..Cuando atrasamos la cosecha, los frutos se pudren, pero cuando atrasamos los problemas, no paran de crecer..

Ingredientes:

- 500 gramos de harina.
- 70 gramos de azúcar moreno integral.
- 3 huevos.
- 200 gramos de mantequilla.
- 20 gramos de levadura fresca.
- 1 pizca de sal.
- 2 cucharaditas de vainilla.
- Pasas.
- Canela+azúcar moreno.
- 60 gramos de azúcar glass.
- 2 cucharaditas de agua.

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol, mezclamos 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, junto con los huevos, el azúcar, la levadura, una cucharadita de vainilla y la pizca de sal, mezclamos y amasamos hasta que no queden grumos. Tapamos y dejamos reposar 1 hora.
Derretimos el resto de mantequilla en el microhondas.
Estiramos la masa, nos debe de quedar un grosor de apróximado de 5 mm. Pincelamos con la mantequilla, añadimos por toda la superfície canela, azúcar y pasas al gusto.
Enrollamos la masa, y con ayuda de hilo de cocino, hacemos las porciones de unos 2 cm de grosor.
Horneamos durante 10 minutos.
En un bol mezclamos el azúcar glass, la vainilla y el agua, para conseguir el glaseado con el que pincelaremos los rollitos, este paso es opcional, los rollitos están igual de buenos con y sin glaseado, ya depende del gusto del consumidor.

Arroz con trigo sirio y verduras

..No seas de esos que buscan, encuentran y después huyen con miedo..

Ingredientes:

- 150 gramos de arroz bomba.
- 100 gramos de trigo verde sirio.
- 3 ajetes tiernos.
- 1 puerro.
- 1 cebolla roja.
- Medio pimiento rojo.
- 3 tomates.
- 100 gramos de champiñones limpios y laminados.
- 8 corazones de alcachofas en conserva.
- 4 cucharadas de guisantes en conserva.
- 4 cucharadas de habitas en coserva.
- Sazonador de zanzíbar (un poco picante).
- Aceite de oliva.
- 500 ml de caldo vegetal.

2 horas antes de cocinar, limpiar con agua el arroz y el trigo, depositarlos en un bol y cubrirlos nuevamente con agua, dejar reposar.
Transcurrido el tiempo, escurrir y reservar.
Cubrir una paellera con aceite, verter las hierbas de zanzibar al gusto y dejar reposar durante 10 minutos.
Troceamos los ajetes, el puerro, la cebolla roja y el pimiento.
Ponemos la paellera a fuego medio e incorporamos las verduras que tenemos troceadas. Una vez que comiencen a pocharse, añadimos los champiñones laminados.
Rallamos y colamos los tomates, vertemos el jugo en la paellera.
Incorporamos las habitas, los guisantes, el arroz y el trigo, mezclamos bien con el resto de verduras durante 3 minutos, vertemos poco a poco el caldo de verduras.
Añadimos los corazones de alcachofas partidos por la mitad, sazonamos de nuevo, y dejamos cocinar a fuego bajo,unos 15 minutos o hasta que el caldo se haya consumido.
Dejamos reposar media hora, y servimos.

Tarta de queso clareada

..A veces extrañas tanto a alguien que se te olvida que estas mejor sin el..

Ingredientes:

- 150 gramos de galletas digestive.
- 50 gramos de mantequilla.
- 20 gramos de mermelada.
- 250 gr de queso cremoso.
- 2 yogures griegos
- 250 gr de queso de burgos
- 8 claras de huevo.
- 80 gramos de azúcar moreno integral.
- 4 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Mermelada de moras.

Precalentar el horno a 180 C.
Con la ayuda de la picadora, deshacer las galletas. En un bol, añadir la mantequilla y derretirla en el microhondas, mezclarla con las migas de galleta y la mermelada.
Disponer la masa en la base de un molde desmontable.
Hornear durante 12 minutos.
En un bol, añadir el queso cremoso, los yogures griegos y el queso burgos, mezclar bien hasta que no hayan grumos, añadir el azúcar, la maicena y el extracto, una vez que la mezcla sea homogénea, reservar.
En otro bol, batir las claras a punto de nieve, mezclar con la masa de quesos, suavemente con movimientos envolventes. Verter encima de la base de galletas y hornear durante 50 minutos.
Para que la superfície de la tarta no se dore demasiado, tapar con papel de aluminio.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente, pincelamos con mermelada al gusto, y dejamos enfriar 12 horas en la nevera para que adquiera mejor consistencia.

Bizcocho de moras

..Tal vez no fui lo que querias, ni resulté ser lo que necesitabas..pero una cosa es cierta..fui más de lo que merecías..


Ingredientes:

- 300 gramos de moras trituradas y coladas.
- 30 moras para adornar.
- 250 gramos de harina integral.
- 80 gramos de azúcar moreno integral.
- 200 ml de leche de soja.
- 150 ml de aceite de girasol.
- 1 cucharada y media de levadura.
- Mantequilla vegetal para el molde.  

Precalentar el horno a 180 ºC.
En el vaso de la batidora introducir las moras batimos hasta conseguir un puré, colamos y pasamos a un bol.
Agregar la leche, el aceite, el azúcar. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea, introducir la harina y la levadura.
Añadir las moras.
Verter la mezcla en un molde enmantequillado y hornear unos 25 minutos.

Bombones de cacahuete

....Muchas veces te encuentras hechos que nunca acabas de comprender...Aunque cueste no vale la pena torturarse, estamos aprendiendo, siempre estamos aprendiendo..

Ingredientes:

- 200 gramos de chocolate con leche.
- 40 gramos de crema de cacahuete.
- 20 gramos de brandy.

Trocear el chocolate, ponerlo en un bol y derretir en el microhondas.
Añadir la crema de cacahuete y el brandy, mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Disponer la crema en una cubitera, dejar enfriar 3 horas en la nevera.

Tarta Kitty Santiago

..Siempre, lo que no se ve y solo se oye se incrementa..

Ingredientes:
- 200 gr. de almendra molida.
- 130 gr. de azúcar moreno integral.
- 4 huevos.
- Ralladura de limón.
- 1 cucharada de canela.
- Mantequilla para el molde.
- Azúcar glass.
- 1 tira de regaliz.
- 10 arándanos secos.
- 3 avellanas.
- Lápiz alimentario rojo.
  Precalentar el horno a 180 ºC.
En un bol batimos los huevos con el azúcar, hasta doblar su volumen.
Añadimos con movimientos suaves las almendras molidas, la ralladura de limón y la canela.
Enmantequillamos un molde, vertemos la masa y horneamos durante 20 minutos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Desmoldamos la tarta, ponemos el recorte de kitty en el centro, y espolvoreamos con el azúcar. Troceamos el regaliz en 6 trozos para usarlo de bigotes, pelamos una de las avellanas y la utilizamos de narix, las otras 2 de ojos. Desmenuzamos los arándanos secos y le damos forma al lazo, repasando el contorno con lápiz alimentario.

Natillas de horchata

..El amor hay que pintarlo ciego y con alas, ciego para no ver los obstáculos y con alas para saltarlos..

Ingredientes:
- 1 litro de horchata.
- 2 sobres de potax.
- 3 bartons o bizcochos de soletilla.
- Caramelo liquido.

En un cazo añadir 800 ml de horchata. En el resto de horchata disolvemos los 2 sobres de potax. Cuando empiece a hervir añadimos la mezcla de potax, removemos hasta que adquiera una espesura cremosa.
Caramelizamos 4 bols (opcional), vertemos la mezcla y añadimos los bartons troceados.

Bizcocho de melón y moras

..Las sonrisas deben de ser pícaras, tímidas, puras, sinceras..desbordar vida, alegría, ganas de disfrutar..si consigues las alas para volar en este complicado mundo..no dejes que nadie las ate..siempre sé tu mismo..

Ingredientes:
- 300 gramos de melon cantaloup
- 30 moras.
- 250 gramos de harina integral.
- 80 gramos de azúcar moreno integral.

- 200 ml de leche de soja.
- 150 ml de aceite de girasol.
- 1 cucharada y media de levadura.
- Mantequilla vegetal para el molde.

Precalentar el horno a 180 ºC.
En el vaso de la batidora introducir el melón batir hasta conseguir un puré..
Pasarlo a un bol, agregar la leche, el aceite, el azúcar. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea, introducir la harina y la levadura.
Añadir las moras.
Verter la mezcla en un molde enmantequillado y hornear unos 25 minutos

Sopa de calabaza y habas

..Todo lo llevamos metido y puesto en la cabeza. Las alegrías y las esperanzas, los disgustos y las incomprensiones, el amor, la amistad, el miedo, la razón y la emoción. Nuestro cerebro nos conduce, nos gana y nos pierde. Somos mentes inteligentes prolongadas en biologías mecánicas..




Ingredientes:

- 300 gramos de champiñones laminados.
- 500 gramos de calabaza limpia.
- 150 gramos de habas desgranadas.
- 3 tomates.
- 150 gramos de trigueros congelados.
- Curry.
- 1 puerro.
- Agua.
- Aceite.

En una olla poner 3 cucharadas de aceite, junto con el curry al gusto, dejar reposar 15 minutos, poner al fuego.
Trocear el fuego y añadirlo a la olla, rehogar e incorporar la calabaza y las habas, transcurridos 5 minutos, añadir los trigueros y los champiñones.
Rallar 3 tomates, colar y verter el jugo en la olla, saltear.
Cubrir con agua las verduras y cocinar durante 15 minutos.

Tarta de tofu y moras aromatizada con anís

..Los hechos no dejan de existir sólo porque sean ignorados..

Ingredientes:
- 375 gramos de tofu fresco.
- 200 ml de nata de soja.
- 200 ml de leche de soja.
- 40 ml de anis.
- 4 gramos de agar-agar en polvo.
- Base de galletas de moras.
- Mermelada al gusto.

Precalentar el horno 180C.
Preparamos la base de galletas de mora (http://cocinayhornea.blogspot.com.es/2012/08/galletas-de-mora-veganas.html)
En un bol, añadir el tofu, la nata y la leche, mezclar bien con la batidora. Añadir el agar-agar y el anis, batir hasta que no queden grumos.
Hornear durante 30 minutos, dejar reposar a temperatura ambiente y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
Pincelar la superficie con mermelada de moras (http://cocinayhornea.blogspot.com.es/2012/08/mermelada-de-moras.html).