Ingredientes para 2 personas:250gramos de arroz integral.
1 cebolla.
30 ml de vino blanco.
200 ml de zumo de piña.
Pimienta.
Coco rallado.
Un poco de mantequilla.
Poner en remojo durante 6 horas el arroz integral.
Trocear la cebolla. En una sarten puesta al fuego, añadir una nuez de mantequilla, y cuando se derrita cocinar la cebolla, antes de que llegue a dorarse, incorporar el arroz y el vino, remover hasta que se consuma el vino. Añadir el zumo de piña, el coco rallado y la pimienta al gusto, reducir el fuego y dejar que se cocine hasta que el arroz esté en su punto, más o menos unos 12 minutos.
2 comentarios:
Que risoto tan original y éxotico, debe ser la bomba.
Besos. Lola
Lola, la verdad es que es muy bueno, también lo hice tal cúal pero con zumo de melocotón, pero personalmente prefiero esta versión, :-)
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