Tortilla de calçots

..Si quieres que tus hijos mantengan los pies en la tierra, no olvides poner algunas responsabilidades sobre sus hombros..

Ingredientes:

- 15 calçots.
- 3 huevos.
- Sal.
- Aceite de oliva.

Limpiamos los calçots, le quitamos toda la parte verde y nos quedamos con la blanca. Troceamos muy fino.En una sartén puesta al fuego, añadimos abundante aceite, una vez que esté caliente, agregamos los calçots y una pizca de sal. Cocinamos hasta que los calçots, se hayan pochado.
Ponemos a escurrir los calçots.
En un bol, batimos los 3 huevos, introducimos los calçots escurridos y mezclamos.
Ponemos una sartén al fuego con una pizca de aceite, vertemos la mezcla de calçots y huevos. Cocinamos la tortilla.