Fideos a la cazuela

..La vida se hace paso a paso..no podemos llegar al final sin haber hecho todo el recorrido..

Ingredientes:

- 1 cebolla.
- 1 puerro.
- Medio pimiento rojo.
- Medio pimiento verde.
- 150 ml de tomate triturado.
- 400 ml aprox de caldo de pescado.
- 150 gramos de almejas.
- 150 gramos de calamar limpio.
- 150 gramos de bacalao desalado troceado.
- 200 gramos de fideos.
- 6 gambas.
- Azafran en polvo.
- Perejil picado.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Limpiar y trocear las verduras.
En una cazuela puesta al fuego añadir 1 cucharada y media de aceite de oliva, agregar las verduras y una pizca de sal, cuando se ablanden, añadir el tomate, cocinar durante 5 minutos y verter en un plato, intentando dejar en la cazuela algo de aceite.
Freiremos las gambas, las retiramos una vez cocinadas y vertemos de nuevo el sofrito, junto con el bacalao y el calamar troceado, dejamos reposar. En este caso, el reposo fue de unas 8 horas, personalmente, creo que el este detalle, le dá un sabor muy bueno a la comida.
En un cazo, añadimos agua, el perejil picado y las almejas, ponemos al fuego y cocemos hasta que se abran.
Colamos y separamos la cáscara donde no hay "almeja", y añadimos las cáscaras con almeja al sofrito.
Ponemos el sofrito de nuevo al fuego, pasados 4 minutos añadimos los fideos, el caldo el azafran y las gambas. Cocinamos unos 10 minutos aprox, o hasta que el caldo se haya casi reducido.