Bizcocho marmol cubierto de Fondant

Esta receta pertenece a mi archivo del otro ordenador, si si, ese donde no podía recuperar las fotos. El problema ya está solucionado, así que vuelvo a la carga con mis recetas.

Ingredientes para el bizcocho;

200g de azúcar.

200g de harina.

200g de mantequilla a temperatura ambiente.

3 huevos.

1 sobre de levadura.

1 sobre de vainilla (o dos cucharadas de azúcar vainilla).

2 cucharadas soperas de cacao en polvo.

2 cucharadas soperas de leche.

Preparación:

En un bol batir la mantequilla con la vainilla hasta que quede una crema .

En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa.

Unir las dos cremas y añadirle la harina tamizada mezclada con la levadura.

Separar la masa en dos mitades. En una ponerle dos cucharadas de leche y en la otra dos cucharadas de cacao.

Poner primero en el molde la mezcla “blanca” y después la “negra” presionándola un poco para que se unan.

Hornear durante 30 minutos a 180º.

Fondant de nubes;

Sacado de esta página; http://morgana.blogslot.es/libro-de-pocimas/fondant-de-nubes-mmf/

Ingredientes:

Nubes, de las de Mercadona ya que los 2 colores no están mezclados.

Azúcar glass (doble de peso de azúcar que de nubes)

Una cucharada de agua para humedecer las nubes

Margarina para engrasarte las manos

Elaboración;

Pesar las nubes y anotar el peso. Partir cada nube en trocitos más pequeños, separando los 2 colores, en este caso rosa y blanco y añadir cada parte en un cuenco distinto.

Una vez tienes las nubes listas en trocitos y en su cuenco, utiliza otro recipiente para pesar el azúcar.

Añadir un poco de agua, y fundir las nubes en el microhondas por intervalos de 30 segundos hasta que estén totalmente fundidas, yo necesité darle durante 4 intervalos al microhondas.

Dispondremos del azúcar glass, en forma de volcán en una tabla de silicona, y mezclaremos la nube. Para mi lo mejor fue utilizar una espátula de silicona, y con paciencia conseguí amasarlo bien.

Con la ayuda de un rodillo, en mi caso de madera envuelto en papel film, hay que trabajar la masa hasta que quede fina y elástica.

Reserva el fondant, hasta que esté a temperatura ambiente, y ya puedes utilizarlo para envolver el bizcocho.