Quinoa con verduras

..El silencio y la sonrisa son 2 armas poderosas..la sonrisa resuelve problemas y el silencio los evita..

Ingredientes:

- 150 gramos de quinoa.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 100 gramos de guisantes en conserva.
- 150 gramos de girgolas congeladas.
- Aceite de oliva.
- 250 ml de caldo vegetal.
- 2 tomates.
- Sazonador de verduras.

En una cacerola verter 2 cucharadas de aceite y una cucharada de sazonador de verduras, dejamos durante media hora. Ponemos al fuego.
Agregamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria, limpios y troceados, rehogamos.
Rallamos el tomate y lo incorporamos junto con las girgolas y los guisantes.
Una vez que las verduras estén pochadas, añadimos la quinoa y el caldo.
Cocinamos durante 7 minutos.