Ingredientes:
- 1 berenjena.
- Sal.
- Harina.
- 1 huevo.
- Aceite de oliva.
Pelar y cortar en rodajas la berenjena. Ponerla en un escurridor con una pizca de sal, la tapamos con un paño y dejamos 1 hora para que suelte la acidez.
Transcurrido el tiempo, con la ayuda del paño, limpiamos las rodajas.
Batimos el huevo.
En un plato ponemos un poco de harina.
Pasamos las rodajas por harina y por el huevo.
En una sartén puesta al fuego ponemos abundante aceite de oliva y freimos las rodajas.
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